Question

Как приготовить пирожки с мясом, проверенные рецепты?

Есть дрожжевые , есть на кефире, Какие лучше? Как приготовить?

Answer 1

Когда дома бывает старый кефир, делаю на нем пирожковое тесто.

Получается очень даже ничего. Но мой излюбленный вариант -

пирожки с дрожжами, причем на молоке.

Сначала обжариваем фарш (500-600 г), добавляем измельченный репчатый лук, солим, перчим и тушим немного.

Сухие дрожжи (1/4 ч. л.) растворяем в теплой воде, даем постоять 10-15 минут.

На слабом огне в кастрюле нагреваем 1 ст. молока, взбивая веничком кладем соль,

1 ст. л. сахара, 2-3 яйца и снимаем с печи.

Эту массу постепенно добавляем в 2 ст. муки.

Затем добавляем дрожжи и еще 2 ст. муки.

Месим до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к миске.

Ставим его в теплое место.

Когда тесто поднимется делим на кусочки.

Делать это можно по-разному: на посыпанной мукой доске или же

на смазанном маслом подносе.

Раскатываем небольшие лепешки.

Кладем столовую ложку фарша и защипываем края.

Через 10-15 мин. обжариваем на растительном масле.