Question

Как испечь пирожки с тонким тестом?

Answer 1

Даже из дрожжевого теста можно приготовить тонкие жаренные пирожки, просто в них нужно положить много начинки.

Приготовьте простое, без дрожжевое тесто :

1 литр кефира,

1 ложку сахара,

0,5 ч.л. соли,

Мука - больше килограмма.

Я делаю такое тесто без яиц, но при желании яйцо добавить можно. Смешать кефир, соль и сахар, добавить понемногу муку и замесить мягкое тесто. Дать ему немного отдохнуть и можно лепить пирожки.

Начинка для пирожков может быть любая.

Например :

Картофельное пюре,

Жаренная или тушенная капуста,

Жаренная печень с луком пропущенная через мясорубку,

С зеленым луком и яйцом,

С обжаренным фаршем и рисом,

С ливером,

С зеленью, сыром. мелко порезанным помидором и сырым яйцом - все перемешать.

Тесто разделить на кусочки, выложить начинку, залепить края и пристукнуть пирожок, что бы он получился тонким. Жарить на растительном масле.

Answer 2

Я обычно из тонкого теста делаю мясные пирожки - чебуреки. Для теста беру 1 яйцо, стакан воды, добавляю 2 ложки майонеза ( от него пирожки получаются пузырчатые, красивые), соль по вкусу,муки добавляю столько, чтобы тесто получилось немного мягче, чем на пельмени. Готовое тесто помещаю в холодильник на полчаса, в это время готовлю фарш: на 500 г. мясного фарша (говядина+ свинина)добавляю 1 чайную ложку аджики, соль по вкусу и 0,5 стакана кипятка, все перемешиваю до однородной массы. Жарить пирожки на сковороде, с добавлением растительного масла.