Question

Как испечь вкусный кекс с изюмом?

Answer 1

Еще в советские времена в каком-то журнале вычитала рецепт кексов, который использую и по сей день, до того понравился, что не хочу изменять ему.

Итак, сначала растапливаю на водяной бане сливочное масло 100 гр., пока оно остывает после растопления, взбиваю миксером яйца с сахаром (2 яйца на полстакана сахара). Во взбитую смесь кладу кладу 50 гр. творога (для реакции с содой), размешиваю, затем кладу крахмал полстакана, снова размешиваю, наконец добавляю остывшее масло, муку (полстакана) и соду (1/4 часть ч.л.), изюм (25 гр), выливаю полученное тесто в силиконовые формочки, как температура в духовке достигнет 190 градусов, можно выпекать. В зависимости от духовки выпекание займет 38-45 мин.

Answer 2

КЕКС С ИЗЮМОМ:

состав:2ст.муки,2ст.сахара,250гр.сливочного масла,1ст.изюма,2яйца и 4 желтка,1/2ч.л.соды,4 взбитых в пену белка,соль на кончике ножа.

ДЛЯ ГЛАЗУРИ:1белок,1/2ст.сахарной пудры.

Растираем масло с сахаром,присоединяем яйца и желтки и продолжаем массу взбивать до полного растворения сахара.Далее добавляем соль,соду,перемешиваем одновременно муку и изюм.Вводим взбитые белки и быстро замешиваем тесто с белками,перемешивая сверху вниз,чтобы сохранить пышность.Быстро разложить его в обильно смазанную маслом форму и поставить в духовку при температуре 180-200 градусов примерно на 1 час.Охлажденный кекс заглазировать белой сахарной глазурью.

Answer 3

ПРОСТОЙ КЕКС С ИЗЮМОМ.

Мука - 1 стакан(250 гр)

Яйца- 3 шт.

Маргарин-100гр.

Сахар-1 стакан.

Ванильный сахар-1/2 пакетика.

Изюм-120 грамм.

Растереть маргарин с сахаром в который я сразу добавила ванилин ,(можно взбить миксером, я взбивала), поочерёдно добавить яйца (постоянно взбивая), затем добавить изюм и всё хорошо перемешать.Изюм предварительно промыть и замочить теплой кипяченой водой минут так на 3-4.Форму смазать маслом и вылить в неё тесто.Печь минут 30.Но всё зависит от духовки. Приятного чаепития.Моим домашним понравилось.Простенько и вкусно.

Answer 4

Мой рецепт кекса-ооооочень вкусный:

Состав:

1. 200 гр. масла сливочного;
2. 5 яиц;
3. 1,5 ст. сахара;
4. 2 ст. муки;
5. 1 ст. изюма;
6. 1ч.л. разрыхлителя;
7. соль.

Размягченное масло, разрыхлитель и соль размешать и подбить вилкой. В отдельной емкости взбить 5 белков, в процессе взбивания постепенно вводить сахар и желтки. Изюм замочить на 5 мин. в кипятке, после чего слить воду, а изюм вымешать в муке. Вылить в размягченное масло яйца с сахаром и хорошо вымешать, постепенно добавляя муку, когда тесто станет однородным (консистенции густой сметаны) добавить изюм и еще раз перемешать. Выложить в формы и выпекать в разогретой духовке до золотистого цвета.