Все-таки я нашла способ испечь настоящие блины. Обнаружила у себя в хозяйстве старую сковородку их литого толстого алюминия, которую уже хотела отвезти на дачу, потому что антипригарное покрытие стало уже не то. На дне сковородки есть надпись АЛИТА 240 и штамп "14". Она оказалась лучшей для моей электроплиты старого образца.
Отварить до полной мягкости картофель,протереть через ситечко,посолить.В небольшую кастрюлю влить молоко,ложку масла и ложку пшеничной муки,все размешать,поставить на плиту и варить,постоянно помешивая,до тех пор,пока не загустеет.После этого снять с плиты ,взбить в горячее тесто яйца,размешать,взбить три желтка,положить в тесто,добавить туда же протертый картофель и еще раз размешать.Пять белков с сахаром взбить в пену,влить в тесто и окончательно размешать и печь.На 1кг.катрофеля,масло-4 ст.л.яйца 5 шт.молоко 4ст.л.мука пшеничная 1ст.л.сахарный песок1ст.л.соль по вкусу.
Печь такое счастье совсем не трудно а пропорции такие :
1 стакан пшеничной муки.
2 стакан гречневой муки.
3 молоко лучше скисшее 4 стакана в процессе можно добавлять что бы сделать нужную консистенцию.
4 два куриных яйца.
5 масло сливочное 50 граммов.
6 соль сахар по Вашему вкусу.
7 можно добавить соды но это тоже на Ваше усмотрение ( я соду не добавляю ) .
Все тесто замесить последовательность не важна потом можно взбить миксером минуты 2 - 3 и дать постоять с минут 40 - 50 и можно жарить. Да небольшой штрих эти блины лучше жарить на сале наколов его на вилку и таким образом смазывать сковороду. Очень вкусно.
Белковый бисквит с миндалем
140 грамм просеянной муки
200 грамм молотого миндаля без кожицы
200 грамм сахарной пудры
200 грамм растопленного сливочного масла
варенье
Масло растираем со 150 граммами пудры в пену, добавляем орехи, взбитые со 50 граммами пудры белки, осторожно перемешиваем. Всыпаем муку, замешиваем тесто. Противень смазываем маслом, посыпаем мукой, вливаем в него тесто и выпекаем до готовности при 180 градусах. Бисквит охлаждаем, смазываем вареньем, нарезаем на кусочки и подаем.
