Паштет из куриной печени: рецепты с описанием и фото. Как приготовить?
Как приготовить паштет из куриной печени? Какие есть рецепты? Как правильно сделать паштет?
6 ответов:
Приготовьте паштет куриный по такому рецепту: ароматная и аппетитная закуска.
Берем продукты:
печень куриная - пол килограмма,
лук - две штуки,
чеснок - один зубочек,
сливки - 100 мл,
масло сливочное - 100 грамм,
масло оливковое - пять столовых ложек,
белое вино - 100 мл,
орех мускатный,
тимьяна несколько штук веточек,
соль по вкусу,
перец черный свежемолотый по вкусу.
Разогреваем сковороду с оливковым маслом плюс сливочного масла 50 грамм. Там же прожарим одну минуточку веточки тимьяна для аромата, далее извлекаем из сковороды. На сковороду кладем лук полукольцами, измельченный чесночок, прожариваем, далее печень куриную - обжариваем до румяности в течение восьми - десяти минут.
После этого следует присолить, добавить черный молотый перчик, мускатный орех, вино. Продолжаем тушить все вместе пять минут, затем очередь влить сливки. Пусть вся масса из печени со сливками закипит, тогда можно отставлять в сторону.
Теперь печеночную массу взбиваем при помощи блендера до равномерной однообразной массы. Перекладываем в формочки. Сверху вливаем растопленное сливочное масло (пусть масло постоит, растопив, сверху убираем пленочку, прозрачную часть вливаем в паштет).
Теперь готово! Можно поставить в холодильник и доставать к столу.
Приятного аппетита!
Также видео подробно:
Я вам расскажу свой рецепт прекрасного паштета из куриной печени, и если вы приготовите подобный,то он вам понравится по вкусу однозначно.Я тушу на сковороде печень для паштета минимальное время,все зависит от количества приготовляемой печени.
Изначально я нарезаю лук и морковь и обжариваю их на растительном масле в сковородке.Печень промываю и немного обсушиваю и удаляю пленки.И затем кладу к луку и моркови и обжариваю пять минут,а затем накрываю крышкой и тушу еще минут десять до готовности.
После того,как печенка остынет ее нужно измельчить и взбить в миксере, и можно добавить туда специи и ложку хорошего майонеза.
Для всех любителей вкусно покушать, настоятельно рекомендуют данный рецепт.
Рецепт паштета из куриной печенки с салом, фишка этого рецепта в том, что сливочное масло здесь заменяется салом.
Для его приготовления понадобится такие ингредиенты:
- куриные печенки 1 килограмм
- 250 грамм сала
- две средние величины морковки
- одна крупная луковица репчатого лука
- соль, черный перец молотый индивидуально по вкусу
Нарезаем кубиками сало, на предварительно нагретой сковороде тушим, я подчеркиваю именно тушим, а не обжариваем сало в течение двух-трех минут. Заранее промытую печень нарезаем на кусочки средние величины и также добавляем к салу на сковородку, закрываем крышкой и тушим на среднем огне до состояния полуготовности. Далее нарезанную морковь и лук, а также соль с перцем добавляем на сковородку. Продолжаем тушить до состояния полной готовности. Затем выкладываем содержимое в подходящую емкость и даем остыть. Когда будущий паштет станет теплым пропускаем его через мясорубку, по необходимости возможно несколько раз. Выкладываем паштет в контейнер и ставим в холодильник.
Приятного аппетита.
Для приготовления паштета из куриной печени потребуются эти продукты.
Печень, свиное сало, 2 головки красного лука и чеснок перемалываем в мясорубке или кухонном комбайне.
Кладем в массу 5 яиц, добавляем сливки, всыпаем манку и активно перемешиваем.
Солим, перчим, добавляем щепотку мускатного ореха.
Вставляем один полиэтиленовый пакет в другой и переливаем в них получившуюся жидкую смесь.
Кладем пакет в кастрюлю с водой и кипятим около 2 часов, делая средний огонь.
Если он вздулся, то проколите его.
Потом достаем пакет и ставим на него груз, пока паштет не остынет.
Теперь паштет убираем из пакета , раскладываем по баночкам и убираем в холодильник.
А подать его на стол для гостей можно таким оригинальным способом.
Читайте также
А вас интересует способ приготовления или рецепт? Тогда, вот мое любимое. Сразу способ и рецепт. Паштета часто делаю много, родне нравится. С кабачком делаю их мясными.
Сразу беру фарш, чтобы легче было. Фарш из свинины, говядины, птицы... по вкусу. Можно его поджарить или подпечь это добавит вкуса. И выложим в широкую глубокую кастрюлю.
Кабачков на такое количество фарша возьмем 2, сантиметров по 15- 20. Лучше помоложе. Порезать довольно мелко, оставить на часик, убрать лишний сок. Можно и рукой сок выдавить. Затем добавить в кастрюлю к кабачкам. Заготовка готова. Берем погружной блендер и перебиваем массу в паштет. Пробуем на вкус. Солим, перчим, можно добавить зелени, приправ. Сладость кабачка поможет найти вкусовой баланс.
Важно, старательно убрать лишние соки из ваших продуктов; чтобы паштет не "расплывался". Сделав подобное однажды, нужные пропорции найдете вы сами. Кстати, очень часто в такие паштеты добавляют брынзу, грибы, лучок и чесночок, поджаренную морковь.
