Question

Какие есть рецепты салатов и вторых блюд из перловой крупы?

Очень люблю перловку, но что из неё приготовить, кроме каши и рассольника не знаю. Поделитесь рецептами.

Answer 1

Недавно опробовал блюдо по собственному рецепту.

Состав напишу примерный, т.к. делаю всегда на глазок.

1) Перловой крупы стакан

2) 1 большая морковина

3) 2-3 средних луковицы

4) Свиной шкуры или сала грамм 200-250( можно заменить мясом )

5) 3 крупных картофелины

Рецепт: наливаем в толстостенную кастрюлю масло ( я делал в скороварке ) грамм 100, ждём пока оно хорошо прокалиться и кидаем в него лук, как он начнёт поджариваться добавляем морковь и всё вместе обжариваем до мягкости. Далее добавляем пряности ( я ложил зиру, черный перец и куркуму ) и солим.

Далее слоями ( как плов) закладываем крупнопорезанную картошку( как на тушение ), свиную шкуру или сало порезанное кубиками, заранее сваренную перловку, заливаем водой, чтоб чуть закрывала верхний слой, закрываем плотной крышкой и после закипания оставляем примерно на пол часа на среднем огне.

Если использовать мясо, то его нужно обжаривать перед луком в масле, а лишь затем добавлять лук и потом морковь.

Answer 2

Я иногда готовлю из перловку вкусное и полезное блюдо. Для его приготовления надо перловку замочить часов на двенадцать, менять воду. Потом ее отварить в подсоленой воде, воды взять побольше и когда крупа будет почти готова, воду слить, перловка дойдет. Обжарить на растительном масле лук и грибы, можно взять свежие, мороженые, можно сухие, предварительно замочив их в воде. Все добавить к перловке и немного проварить на медленном огне, можно добавить в готовое блюдо немного сливочного масла. Можно добавить перловку в фарш для приготовления голубцов, фаршированных овощей, надо предварительно крупу замочить и отварить. А вот салатов с этой крупой никогда не готовила.

Answer 3

Из перловой крупы есть очень много самых разных блюд. Просто так отварить, смешать с зажаркой из лука или из лука и моркови, из лука, моркови и томатной пасты, из лука, моркови и сметаны и подавать вместе с обжаренными грибами, вместе с кусочками колбасы или сосисок, вместе с тушеным мясом.

Также перловку можно смешать с фаршем и приготовить наподобие, как макароны по-флотски, только перловку по-флотски. Очень сытно и вкусно.

Перловку можно подавать с грибами и тушеной капустой, сосиской или курицей.

Кроме рассольника можно приготовить обычный суп.

Кто любит рассольник, можно сделать заготовки и приготовить перловку на зиму в банках, чтобы затем достать и быстро сделать первое или второе по рецепту консервации.

С перловкой можно делать крупяные котлеты, смешав с яйцом и обавляв в муке, панировочных сухарях, аналогично с оладьями.

Перловую крупу можно потушить в горшочках и сделать жаркое с мясом и перловой крупой.

Перловую крупу можно сделать не только с мясом, но также с сыром, творогом. А также можно отварную перловку на сковороде смешать с зажаркой, вылить туда сырые яйца, перемешать - будет типа перловки с яйцами или омлета, если полностью залить блюдо.

Кроме того, перловку можно делать с самыми разными овощами - с капустой брокколи, с тыквой наподобие ризотто с тыквой, только вместо риса перловка, с горошком или фасолью, с помидорами, кабачками или баклажанами и т. д.

В конце концов, можно сделать перловку с молоком, если кому-то нравится такой молочный суп.

В общем-то, можно делать все блюда те же самые, что с другой крупой и вообще экспериментировать.

Перловку с грибами и луком можно приготовить в мультиварке.

А также можно сделать постный плов с грибами в горшочке из перловки.

Есть даже козинаки из перловки.

А можно сделать перловку со свеклой: надо отварить перловку и смешать тушеной свеклой с луком, чесноком и зеленью.

Answer 4

Чтобы особенно много не расписывать тут, сразу просто есть предложение приготовить по любому рецепту вам известному или выбранному плов, заменив рис на перловку. Поверьте, не пожалеете. Тем более, что вы любите перловку.

Главное хорошенько её промыть перед готовкой (до прозрачности воды) и можно даже замочить на время.

Answer 5

Поделюсь не то чтобы рецептом, а впечатлением из детства. Мама обычно готовила голубцы с рисом, было вкусно. Но однажды эти же голубцы она приготовила с перловкой - на мой вкус это было потрясающе.Но перловка готовится дольше чем рис, я предполагаю, что нужно ее для голубцов предварительно отварить до полуготовности.

Answer 6

Ну конечно каша это в первую очередь, ну и рассольник - во вторую. Это Вы правильно написали. Но есть и другие блюда, которые замечательно получаются из перловой крупы. Например очень неплохо получается плов,- если вместо риса приготовить его из перловки. Очень вкусен суп харчо именно с перловой крупой. Оба этих блюда сам лично готовил,- вкус гарантирую!

Варёную перловку можно добавлять в различные салаты, котлеты, тефтели и многое другое. Вот советую заглянуть сюда.

Answer 7

Перловая крупа очень полезная, в ней много витаминов, а также она полезна при высоком холестерине, то есть снижает его. Я лично варю из перловой крупы кашу с курицей, очень вкусно получается. Также добавляю ее в суп, например фасолевый, очень вкусный и наваристый суп получается.