Что приготовить с перловкой на зиму в банках? Какие заготовки с перловкой?
Что можно приготовить на зиму в банках с перловкой для рассольников и не только для рассольников? Какие есть оригинальные рецепты заготовок с перловкой на зиму?
Кроме традиционного рассольника можно приготовить заготовку в веде салата.
Перловую крупу(1ст.) помыть, репчатый лук(0.5кг.) и свежие помидоры(3кг.) мелко порезать.
Натереть морковку(0.5кг.) на крупной терке, болгарский перец(4шт.) порезать кубиками.
Все уложить в кастрюльку, добавьте масло растительное(0.5л), соль(2ст.л), сахар(1ст.), лавровый лист.Все это довести до кипения, убавить огонь , накрыть крышкой и варить при слабом кипении 1ч 20 м, время от времени помешивая. Затем все это вкусное добро разлаживаем по банкам и закатываем.
С перловкой можно приготовить на зиму множество замечательных заготовок. Эти заправки отличные полуфабрикаты и зимой прекрасно подходят для приготовления к рассольникам, соусам. Остается только добавить в суп, соус заготовку из баночки и он почти готов! Только положить картошку.
Например, можно делать такие заготовки: рассольник с перловкой и помидорами, салаты с перловкой с томатом и без томата, рассольник со свежими огурцами, рассольник без помидоров, различные овощи с перловкой.
Рассольник - заправка на зиму
Приготовим такой салат с перловкой в качестве заправки к супу по следующему рецепту.
Берем продукты:
перловки два стакана,
помидоров - 5 кг,
лука, перца и моркови одинаково по 1 кг,
растительного масла пол литра,
черный молотый перец - двес т. ложки,
сахар - один стакан,
соли четыре ст. ложки ровно,
уксусной эссенции 70% - две ст. ложки.
Первым делом следует промыть и отварить перловую крупу в восьми стаканах воды. Затем промываем, пусть остынет.
Все овощи промываем, удаляем лишнее и не нужное и измельчаем: лук полукольцами, морковь на терке, перец порежем полосочками, помидоры дольками. Проварим все овощи, посолив, добавив соль, сахар, специи и растительное масло. Позже через 40 минут всыпаем отваренную перловку и уксус. Вместе еще подержим на огне 15 минут, после этого можно закатывать в банки.
Заготовка готова. Приятного аппетита!
Также можно в качестве заготовки на зиму делать салат без томата
Бывает у огородников остаются крупные и переросшие огурцы,и из них можно приготовить прекрасную закуску на зиму.И вкус их ни чем не будет отличаться от мелкокалиберных огурчиков.И вам потребуются следующие компоненты,из которых получится две баночки по 750 граммов:
огурцы свежие - 2 килограмма
вода - 1 литр
сахар-песок 100 граммов
соль - 15 граммов
лимонная кислота - 5 граммов
гвоздика сухая - 5 штук
перец черный горошек - 5 штук
перец душистый горошек - 5 штук
Для того,чтобы приготовить такие язычки из огурцов,которые называются-"Тещины" нужно :
Закуска получается вкусная и может быть гарниром к любым мясным и рыбным блюдам.
Грибы очень полезны и особенно для еды зимой,ведь в них очень много аминокислот, а также есть белок.И чтобы зимой побаловать себя вкусными консервированными грибочками,можно приготовить Ассорти из грибов на зиму.
Вот какие грибы будут нужны для Ассорти,заготовленных на зиму:
грибы лисички — 300 граммов
грибы опята — 300 граммов
грибы шампиньоны — 300 граммов
соль — 2 столовые ложки
лавровый лист — один
черная смородина — два листика
черный перец — три горошка
гвоздика — 3 штучки
растительное масло — 100 граммов
Как приготовить консервированные грибы Ассорти на зиму:
Чашечки перцев нарезаем на 4-6 частей, а морковь тонкими кружочками. Готовим заливку: томатную массу, масло, сахар, соль смешиваем и варим 10мин. Опускаем морковь и варим 40мин., потом перец и варим 15мин. В последнюю очередь кладем по вкусу зелень и чеснок. Лечо горячим закатываем в стерилизованные банки.
Заготовка для свекольника. Сама закрываю постоянно. Делается из молодых побегов, собранных при прореживании свеклы. Обрезаются только "лохматенькие" кончики, всё остальное режется, укладывается в банки, как щавель, предварительно перемешав с солью. Когда ставим на стерилизацию, под крышку добавляем уксус, примерно 1/2 чайной ложки 90%-го. Можно чуть больше. Это идёт на кастрюлю супа и проваривается, чувствоваться он не будет почти, меньше, чем щавель. А баночки не взорвутся, и продукт не испортится. Я этот рецепт взяла из головы, когда на даче осталась куча свежей аппетитной свекольной ботвы, которую не поднималась рука выбросить. Делала сама, зимой дала свекрови. На следующий год закрывали уже вдвоём.
Совсем не сложный рецепт и готовится относительно быстро. Для начала нам нужно грибы перебрать от лишнего мусора, промыть под проточной водой и поставить варить. В кипящую воду, опускаем грибы и варим до тех пор, пока они не опустятся на дно кастрюли. Откидываем отваренные моховики на дуршлаг и даём стечь воде.
Затем на сковородку наливаем растительное масло (много) и разогреваем до каления. В раскалённом масле жарим минут 15-20, добавив чеснок, соль и перец. Когда вся влага "ушла" а осталось только масло, раскладываем грибы по стерилизованным баночкам, заливаем оставшимся растительным маслом от жарки и закатываем.
Хранятся такие грибочки месяцев шесть.
Моховики - 1кг.
Растительное масло - 250 мл. (стакан)
Соль, перец - по вкусу
Чеснок - 3-4 зубчика
Главное, не переварить грибы, чтобы не получилась каша.
Зимой, открываем баночку, выкладываем на сковороду, добавляем сметану и мелко резанную петрушку, обжариваем пять минут и подаём с картошкой. Приятного аппетита.