Question

Как часто Вы готовите манты, какие есть особые рецепты?

Answer 1

Мы с мужем готовим не очень часто, но секретики у нас есть. в Тесто добавляем только воду, муку и соль. Мясо берем свинину и говядину и рубим ее ножом, а не в мясорубки, так же в мясо надо добавлять очень много лука, тоже на резаного ножом, что бы манты были сочными и последнее в каждый мант кладем небольшой кусочек курдючного(бараньего) сала. Манты получаются Божественными))))

Answer 2

Мы готовим манты как одно из горячего, в основном на праздничный стол, тесто делаем пельменное, а вот вкусы с начинкой у всех разные и не совсем совпадают, поэтому фарш делаем из говядины с добавлением свинины, разводим водичкой, добавляем соль, перец, специи, потом делим его на несколько частей, и в каждую кладем разные овощи, например:

• фарш, много лука;
• фарш, мало лука, картошка нарезанная кубиками,
• фарш, мало лука, тыква кубиками;
• фарш, лук, кабачок кубиками;
• лук, овощи, для тех, кто не ест мяса.

А за столом обычно получается, кому, что попадется, тот то и ест, и какое-то время происходит бурное обсуждение мантов. Но в любом случае, съедаем их не за один день, поэтому на следующий день, горячее готовить уже не надо.

Answer 3

Манты готовлю редко. Для меня секрет один - это побольше лука положить в фарш!!! Фарш свинина плюс говядина (пятьдесят на пятьдесят процентов). И что-бы тесто не сильно толстым было, иначе сухие получаются. Кушаем горяченькими.

Answer 4

Готовлю давольно таки редко,но могу подкинуть рецептик)))

Понадобится

На 4-6 порций:

Для начинки: 500 г мяса, 500г сала, 2-3 луковицы , по 1 ч.л соли , перцу , тмина 2 ст л виноградного уксуса.

На тесто: 500г муки , 3 яйца 1 ч л соли.

Как готовить

Окорочную часть баранины и курдючное сало нарезать на кусочки ., положить в эмалированную кастрюлю , добавить нашинкованный лук ,молотый черный перец, тмин, соль и виноградный уксус . Все хорошо перемешать и поставить на 2-3 часа в прохладное место.

Замесить тесто на яйцах , раскатать и нарезать на квадраты 7х7 см. положить на каждый квадрат мясо и сало, сделать манты четырехугольной формы.

Варить в каскане на пару в течение 1часа.

Готовое блюдо при подаче полить кислым молоком.

Answer 5

Мне безумно нравится добавлять в фарш овощи - в итоге такие сочные получаются. Очень вкусно, когда на 1/3 фарш из капусты или тыквы состоит. Правда, с тыквой сладковато, но все равно - вкуса овощей почти не будет, а мясная начинка будет очень сочной.

И еще мне очень нравится, когда в нижней кастрюльке не просто вода, а с добавлением лаврушки и гвоздики - и все это вместе с паром поднимается и особый аромат мантам придает.