Как приготовить манты с творогом?
2 ответа:
Читайте также
Как бы нам не казалось, что эти блюда очень похожи между собой, тем не менее, отличий между пельменями и мантами достаточно:
- Пельмени отличаются от мант прежде всего приготовлением теста:
в классических рецептах приготовления теста для пельменей, в него кладут яйца;
в тесто же для приготовления настоящих мант никогда яиц не кладут (как правило, только мука и вода, есть варианты когда тесто на манты замешивают на молоке);
тесто на манты необходимо раскатывать максимально тонко, на пельмени тесто мы раскатываем потолще.
- Большое отличие в приготовлении начинки:
В пельмени начинка идет в основном мясная, причем чаще это свиной фарш или смесь фаршей, но основа все-таки свинина. В пельменную начинку добавляем небольшое количества лука.
В оригинале начинка для мантов должна быть из баранины или говядины, а уже со свининой они стали после того как "обрусели". Для мантов начинка должна быть более сочная, поэтому в нее кладут лука равное количество с мясом,
- Оформление:
Пельмени - изделия не крупные, а манты же напротив - крупные;
Пельмени лепим как полумесяцы и сворачиваем в "ушки",
- Отличия в приготовлении:
пельмени отвариваем в бульоне (или для любителей - жарим на большом количестве масла);
манты готовятся только на пару.
- Отличия в подаче на стол:
Пельмени, как правило к столу подают с горчицей, хреном, со сметаной, томатными острыми соусами (с добавление хрена, чеснока), иногда просто с малом;
При подаче мантов используют сметанные и томатные соусы с большим количеством свежей зелени, с ароматными пряными травами и с добавлением измельченных орех.