Все знают, что манты это - мясо, тесто, лук. Но еще манты можно готовить с :
Картошка + лук,
Куриное филе + картошка + лук,
Фарш + свежая капуста + лук,
Фарш + квашеная капуста + лук,
Фарш + тыква + лук,
Грибы + капуста + лук и другие начинки.
Попробуйте приготовить манты с мясом и квашеной капустой. Меня однажды угостили такими мантами и с тех пор я часто готовлю именно так.
Если капуста очень кислая, то ее нужно промыть в большом количестве воды, если нужно, то порезать помельче, добавить лук и мясной фарш. Пропорции - 50% фарша, 40% квашеной капусты и 10% лука. Все продукты смешать, посолить и поперчить и можно лепить манты. Варятся манты в мантнице 45 минут, подавать их можно со сметаной, сливочным маслом и кетчупом.
Я готовлю начинку так: во-первых, беру много лука. На килограмм мяса идёт примерно пол-кило лука. Я его не прокручиваю через мясорубку, а мелко нарезаю. Во-вторых, вливаю в начинку полстакана воды. В-третьих, в каждый мант поверх начинки я кладу кусочек сальца. Манты приготовленные таким образом получаются просто пальчики оближешь.
В пароварке просто удобней, лучше разваривается и не подгорает.
я бы посоветовал Braun FS20 - модель проверенная временем, производство Германии, 2 уровня, компактная, но при этом вместительный прибор. Есть перегородка между уровнями- при приготовлении блюда не капают друг на друга и не дают смешиваться запахам и вкусам. Есть отдельный лоток для окрашивающих продуктов, например свеклы или морковки. По конструкции -отсек для воды не имеет швов, выполнен цельнолитым - это очень хорошее решение так как у пароварок частая проблема именно протекание емкостей для воды.
Прекрасное сочетание: горячие манты, черный молотый перец, аджика и прохладное пиво.
Сойдут и Грузинские хинкали, это одно и то же, просто по размеру немного меньше.
Манты надо взять за бантик, слегка надкусить, выпить бульон который внутри, затем съесть всё остальное. И ни с чем их есть не надо, там всё есть!))
