Продукты: 150 г рыбы, 15 г подсолнечного масла, 30 г репчатого лука, 6 г муки, 50 г помидор, 30 г сладкого стручкового перца, 1 чеснок, 150 г гарнира, 150 г бульона, перца.
Репчатый лук нашинкуйте и обжарьте на подсолнечном масле, добавьте нарезанный соломкой сладкий перец и обжаривайте еще 5-10 минут, затем добавьте очищенные от кожуры и семян и порезанные дольками помидоры, залейте рыбным бульоном и нагревайте до закипания. Рыбу порежьте порционными кусочками, посыпьте солью, перцем, обваляйте в муке и обжарьте на масле, затем положите в бульон с овощами, добавьте растертый с солью чеснок и тушите на слабом огне до готовности рыбы.
Этот гарнир хорошо подойдёт к блюдам из мяса или птицы.
Для его приготовления нам нужно : 500 граммов моркови, 5 головок лука ( лучше красного ), 50 граммов сливочного масла, 1 ст. ложка растительного масла ( оливкового ), 3 веточки тимьяна, 1 ст. ложка сахара ( лучше коричневого ), 3 ст. ложки сухого красного вина, 1 ст. ложка бальзамического уксус.
Сначала морковь чистим и нарезаем её полосками, затем закладываем в кастрюлю с кипящей водой и держим там 3 минуты. Воду выливаем, а морковь сушим.
В кастрюле ( берите большую ) растопим и нагреваем сливочное и растительное масло, добавляем морковь и очищенный крупно нарезанный лук, а также тимьян. Обжариваем всё до золотистого цвета на слабом огне в течении 25 - 30 минут.
После этого добавим сахар,вино и тушим минуты 2 - 3 . После этого добавим уксус и продолжаем тушить ещё 5 минут.
Затем веточки тимьяна удаляем и можно подавать на стол, переложив на отдельную тарелку или расположив прямо на порционной тарелке около мяса или птицы.
5-6 луковиц порезать спичками пожарить до прозрачности в растительном масле. залить 250 млг.33% сливок ( или жирней) оставить на 10 мин. остывать. для теста : 200 гр. сметаны, 200 гр сливочного масла , 330 гр. самовсходящей муки , пакетик разрыхлителя, щепотка соли. смешать ингредиенты и сделать тесто. одноразовый противень смазать маслом , слегка раскатаное тесто разложить в противень и обрезать края. смешать луковую смесь с 100 грамм тертого сыра добавить4 яйца и 6 ложек муки , соль и перец. смешать и вылить на тесто. посыпать 150 грамм тертого сыра сверху. поставить в хорошо прогретую духовку. печь на 170 -180 40 минут.
Рис промываем в нескольких водах, высыпаем в кастрюльку (желательно с толстым дном), солим по-вкусу (я обычно кладу чайную ложку без горки на два стакана риса), заливаем водой так, чтобы вода закрывала рис на пол указательного пальца. Варим рис сначала на среднем огне, после закипания варим на малом огне до готовности при закрытой крышке (иногда можно открыть крышку, посмотреть уровень воды, чтобы рис не пригорел). Перед готовностью риса, можно добавить в серединку кусочек сливочного масла.
Пока варится рис очищенные морковь и лук шинкуем, как хочется - соломкой, кубиками (я обычно нарезаю перьями и лук, и морковь - подсмотрела в китайском ресторане подачу блюда из овощей). Затем в сковороду наливаем немного масла, раскаляем его и быстро пассируем овощи, сильно не ужариваем. По вкусу можно добавить любые специи, можно просто добавить любой соевый соус, если так любите, быстро перемешиваете и можно все это соединить с готовым рисом, либо подать отдельно на блюде рис и рядом пассированные лук с морковью.
Чечевицу с маслом, томатом и луком можно приготовить по такому рецепту.
Чечевицу перебираем, тщательно моем, заливаем холодной водой (нужно взять 2 стакана), оставляем на 3-4 часа замачиваться. Дальше воду, в которой замачивали сливаем, чечевицу заливаем свежей водой и ставим на огонь, перед тем, как закончить варить, солим по вкусу. Как только чечевица стала мягкой, убираем с огня, сливаем оставшуюся воду, а чечевицу заправляем маслом. Берем репчатый лук, мелко нарезаем его, обжариваем на небольшом количестве масла, добавляем в него 3-4ст.л. томата-пюре, даем немножко прокипеть. Перед подачей поливаем чечевицу томатно-луковой подливкой.
