Для такого супа одну белую луковицу или белую часть лука порея потушить в небольшом количестве растительного масла без запаха. Налить немного воды, положить тыкву, порезанную на кусочки и всыпать красную чечевицу, посолить. Я в такой суп добавляю сухие корешки петрушки, корня сельдерея и пастернака. Варить все до готовности, затем погружным блендером довести до пюреобразного состояния. Такой суп хорошо подать с белыми сухариками. Для тех, кто любит поострее можно поперчить и добавить соевый соус. Такой суп можно сварить и без тыквы, можно добавить картофель, морковь. Вкус супа определяет красная чечевица, у который изысканный нежный вкус.
Очень просто! Отвариваете курицу или куриные запчасти на бульон. Промываете рис. Режете пластинками шампиньоны, обжариваете на сухой сковрроде до выпаривания жидкости. А теперь собираем супчик. В бульон кладем промытый рис, обжаренные шампиньоны, нарезанный репчатый лук. При желании можете добавить картошечку и морковку, но я считаю, что они будут в этом супе лишними. Варим до готовности риса минут 10. Даем настояться. Приятного аппетита!
<h2>Рассольник.....</h2>
Как говорят о вкусах не спорят.
Я только с перловкой варю, он тогда получается наваристый и очень вкусный. Могу предложить рецепт "Пальчики оближешь".
Берем часть домашней курочки(желательно), рубим на порционные кусочки и кидаем в кипящую воду. Варим бульон часа полтора. Знаю, многие скажут, что мясо нужно класть в холодную воду на бульон, но я только кости говяжьи кладу в холодную воду, а курицу кидаю в кипящую, так и курочка вкусная и бульон ничем не хуже.
Перловку отвариваю до полу готовности отдельно, потом промываю немного и кладу в бульон, мелко порезанная картошка отправляться следом. На сливочном масле пассирую морковь и лук.
Когда перловка готова, добавляю потертые на крупной терке соленые огурцы и через пару минут лавровый лист, обжаренную морковь и черный молотый перец. Еще 30 секунд и выключаем. Даем немного настоятся и приступаем к трапезе. Я люблю в тарелку добавлять пол ложки сметанки. Вкуснятина, поверьте.
Варится такой суп очень просто, нужно только соблюсти время закладки продуктов. Итак, в первую очередь насыпаем немного промытого риса, примерно четверть стакана в уже нагретую жидкость в кастрюле (1,5 - 2 литра). Доводим до кипения и оставляем вариться на среднем огне. В это время очищаем морковь, лук, картофель, нарезаем их произвольно и опускаем в суп. Уже скатанные шарики фрикаделек (подсоленный фарш с луком или без него) опускаем в кипящий суп, солим по вкусу и варим до готовности овощей. К такому супу по желанию можно добавить уже в тарелку молотый перец, зелень лука, укропа. Приятного аппетита!
Я готовлю 2 способами, прозрачный, диетический, или с обжаренными овощами.
Прозрачный суп: Кидаю в кастрюльку картофель, морковь, корни сельдерея, петрушки, цветную капусту, репчатый лук, лавровый лист, все, что найдете. Это создаст ароматный прозрачный бульон. Варю до готовности картофеля. Если картофеля нет, то до готовности моркови, которая хорошо его заменяет.
Потом добавляю немного риса, кипячу 5 минут, добавляю рубленую зелень, довожу до кипения и снимаю. В прозрачный бульон можно добавить тертый сыр, взбитое яйцо или 1 ст. л растительного масла. Все это вводят перед окончанием варки, главное, довести до кипения и через минуту можно снять.
При втором способе суп приобретет особенный вкус и бульон будет более вкусным. Для его приготовления нужно обжарить овощи и добавить их в приготовленный по 1 способу бульон. Для этого на сковороде обжариваю помидор, немного моркови, репчатый лук. Обжаренные овощи добавляю вместе с зеленью в кастрюльку. Снимаю суп с огня, когда бульон изменит цвет.
