Question

Как вы готовите супы без мяса, предложите рецепты?

без грибов!

Answer 1

Очень люблю овощные супчики-пюре, без всякого мяса. Ставлю варить овощи, какие вы любите, какие есть. В основном, нравится картофель с морковью и картофель с брокколи. Пережариваю лук, варю овощи, добавляю к ним лук, всякие травки, специи и в конце плавленный сыр, все пюрирую блендером, могу добавить грибы, но это не обязательно, если вы их не любите. Если очень густое получается можно добавить подогретые сливки и на вид будет аппетитней ).

Вот такие мои супчики-пюре, без добавления сливок и сыра, может не красивые на вид, но очень вкусно:

Без мяса варю и борщ, все как обычно, но на овощном бульоне, только пару ложек растительного масла для поджарки:

Answer 2

Если имелись ввиду рецепты без особых изысков, то, надеюсь, что Вам знакомы рецепты общеизвестных всем супов, таких, как гороховый суп, вермишелевый суп, рассольник, щи, борщ...

Если знакомы, то все эти супы можно прекрасно готовить не на мясном бульоне, а просто на воде с сохранением их прочей изначальной рецептуры!

Во всяком случае, когда мы с мамой одно время (уже давно) жили только на ее пенсию и на мою стипендию, и у нас не было финансовой возможности покупать мясо, то мы готовили данные супы именно на воде... И поверьте, получалось ничуть не хуже, чем на мясном бульоне! Особенно хорошо получались щи и борщ, поскольку сочетание в них множества овощей уже само по себе давало прекрасный вкусовой букет даже при отсутствии мяса!

Answer 3

Больше всего мне нравиться овощной. Если хочется, чтобы было посытнее добавляйте фасоль. Итак, овощи:

• лук
• морковь
• перец болгарский
• помидор
• картофель
• чеснок (можно немного в пережарку)
• кабачок
• цветная капуста
• зелень

Все красиво нарежьте. Сделайте пережарку из части лука, морковки, перца болгарского и чеснока на растительном масле. В пережарку добавьте соус томатный, помидоры лучше класть в бульон.

Специи разные:

• Смесь перцев
• базилик
• кориандр
• хмели-сунели
• черный перец
• лавр

Подавайте свежим и ароматным. Очень вкусно

Answer 4

Мои мужчины (муж и сын) диетические супчики не признают, поэтому, когда нет мяса готовлю супы по следующему рецепту: ложу в кастрюлю порезанные картофель (кубиками), репчатый лук (мелкими кубиками) и морковь (натертую на терке), заливаю холодной водой и ставлю на сильный огонь. Когда закипит, убавляю огонь, солю и варю до готовности картошки. Затем добавляю на выбор: крупу (гречку, рис или пшено), макаронные изделия (как правило, мелкую вермишель), либо самые "популярные" в нашей семье клецки (из 1 яйца, соли и муки). Немного проварив добавляю щепотку куркумы для цвета, нарезанную зелень петрушки и щепотку молотого черного перца. Вот и все!!!

Answer 5

Очень вкусным получается суп из шпината. Поджариваю муку в растительном масле

до золотистого цвета. Заливаю водой, помешиваю до закипания. Когда закипит,

кладу нарезанный шпинат. Варю без крышки, в конце заправляю сметаной или

простоквашей. При подаче на стол суп посыпаю тертым сыром и кладу гренки в

тарелки.

Answer 6

Суп со щавлем я всегда готовлю без мяса. Картофель режу на кубики, заливаю водой и варю до полу готовности. Делаю зажарку из зеленого лука и моркови. Нарезаю щавель и добавляю в кастрюлю с картошкой, туда же выкладываю зажарку. Когда суп готов я добавляю в него мелко порубленное яйцо.

Можно приготовить суп из консервы в масле. Отвариваю перловую крупу до полуготовности, добавляю картофель нарезанный кубиками. Делаю зажарку из моркови и лука. Консерву разделяю на кусочки. Выкладываю в кастрюлю зажарку и консерву. Довожу до готовности картофель и выключаю.

Аналогичный суп можно сделать из свежемороженной сельди. Все так же как в рецепте выше, только вместо перловки я добавляю манку, а вместо консервы филе сельди.

Грибной суп готовится без мяса. Картофель и грибы режем кубиками, заливаем водой и ставим на газ. В конце варки добавляем зажарку. Суп готов.

Суп с галушками так же готовлю без мяса.

Answer 7

Постоянно готовлю овощные супы-пюре. Рецептов великое множество, перечислять и не буду, поскольку найти их нетрудно. Совершенно постное, более того, диетическое блюдо, да ещё и готовится проще простого. Экспериментирую с составами постоянно, всякий раз супчик получается по-новому. Разный набор овощей и пряностей (при общей схеме приготовления) даёт всякий раз новый вкус практически без заморочек на тему "как бы мне приготовить новое блюдо".

Answer 8

В кипящую воду бросаю нарезанную соломкой морковь, затем пару ложек овсяных хлопьев или риса, капусту брокколи, спаржевую фасоль, красный болгарский перец. В конце добавляю зелень.Ничего не зажариваю и не пассирую. Это диетический супчик.

Answer 9

Супы без мяса лучше готовить с горохом(гороховый суп)он всегда сытные и туда при варке добавить клёцки и в конце варки добавить специи по вкусу.

Answer 10

Для себя уже давно варю на воде супы,без мяса. Ингредиенты такие же, как на мясном бульоне,ничем не отличаются. Иногда могу чуть чуть в начале варки добавить растительное масло,ложку или две. Такие блюда в основном готовит,тот,кто соблюдает пост,или кто испортил себе желудок и ему нужна постоянная диета,а ещё,кстати кто очень хочет похудеть. Результат на лицо ,всё готовить на воде.

Answer 11

Это-мой любимый борщ. Даю рецепт: наливаю воду, кладу перец горошком, тмин, кореандр, лаврушку, когда это закипит, кладу нашинкованную с солью капусту и нарезанный лук, когда закипит, кладу нарезанный картофель и пока все это закипает, шинкую на крупной терке морковь и кладу в борщ, закипит - кладу натертую на крупной терке свеклу, закипит- кладу томатную пасту или томаты и добавляю топленое масло или жир с мясного бульона и ваши специи по вкусу. Все! Вместо воды можно использовать мясной бульон. Есть этот борщ нужно со сметаной или майонезом. Приятного Вам аппетита!