Итальянский суп с ньюккоми быстро готовится с овощами специями, а на мясном отваре, он получится наваристым аппетитным и будет напоминать украинский суп с галушками.
Предлагаю приготовить итальянское блюдо с картофельными ньюкками к ним подготовить:
- морковь,
- куриный отвар,
- лук,
- сельдерей,
- помидоры,
- зелень,
- специи,
- постное масло.
Сварить куриный отвар и приготовить ньюкки. Отварной картофель размять. Смешать с мукой до упругой массы и раскатанное тесто, порезать на дольки.
Теперь приступить к приготовлению супа. Овощи почистить. Порезать на ломтики. Зелень нашинковать и на масле, приготовленные ингредиенты, обжарить с мукой отправить в бульон. В завершении варки тесто добавить в суп, присыпать специями. Готовность определяется при всплытии картофельного теста и горячим итальянский суп можно подавать к столу.
Рецептов супа с репой много, но я предлагаю один, на мой взгляд самый простой и вкусный.
Это рассольник из утки с репой.
Ингредиенты:
утка -(1); репа - (2 штуки); мука - (1 ст.ложка); вода - (2 л.); масло сливочное - (2 ст. ложки); вино столовое - (1 стакан);соль; специи - по вкусу; укроп - 1 пучок
Способ приготовления:
Утка рубится на куски и обжаривается в кастрюльке на сливочном масле до румяной корочки.
Разведенная теплой водой мука, добавляется в кастрюлю с уткой, туда же кладется очищенная репа, заливается все водой и варится под крышкой на небольшом огне до готовности утки. Когда репа готова, вынимаем ее, протираем через сито, разводим бульоном и снова вливаем в суп. Добавляем стакан столового вина, соль, специи, кипятим и снимем с огня.
Приятного аппетита.
Щавель быстро уваривается и теряет свои свойства, его нельзя переваривать. Чтобы щи получились более густыми я делаю микс из свежей капусты и щавеля. Сперва за 15 мин.до окончания варки бульона заправляю капустой, а потом за 5-7 мин. до окончания кладу щавель, в соотношении 1/4 капусты, 3/4 щавель.
Я готовлю бульон с пельменями.
Отвариваю куриный бульон, с морковкой, зеленью.
Отдельно варю пельмени.
Потом закидываю эти пельмени в бульон, и подаю как горячее.
Можно сварить бульона большую кастрюлю, и поставить в холодильник. и просто разогревать нужное количество.
При осмотре содержимого тарелки с супом, не видно, что бы в супе был щавель, на гран карри тоже не похож, да и огурцов там не наблюдается для рассольника. Здесь просматривается нарезанный шпинат и свернутое яйцо. Я бы назвал его Суп со шпинатом и яйцом. Видимо пальчики оближешь. Его название Spinach Egg Drop Soup - дословно - Суп со шпинатом и разбитым яйцом.
