Question

Какие специи больше подойдут к свежему тунцу что бы его потом обжарить?

Answer 1

И не только к тунцу, но и к красной рыбе вообще: в муку первого сорта добавляете приправу"для моркови-по корейски",лучше произведённом на украине, или в казахстане чуть-чуть тёртого чесночка и немного мускатного ореха, душистого чёрного перца, и соль по вкусу. Рыбу обваляйте в этой смеси и на сковородку, после готовности обложите нарезанными помидорчиками, луком тоже ломтиками, с верху покрываете майонезом и доверху заливаете водой, накрываете крышкой и на медленном огне на пол часика-рыба готова, приятного аппетита!

Answer 2

Свежего тунца для жарки не стоит обваливать в муке и использовать специи для рыбы! Настоящий тунец после обжаривания не имеет традиционного рыбного вкуса и больше похож на буженину, чем на рыбу, причём на очень нежную и сочную буженину, что по вкусу, что по цвету и запаху. Именно поэтому лучше всего его не забивать никакими специальными приправами и мукой!

Достаточно просто кусочки толщиной около 2 см слегка посолить, поперчить, дать пару минут постоять (вполне достаточно!) и обжарить по паре минут с каждой стороны - рыба станет похожа на кусок хорошего бифштекса. Далее вы просто её остужаете, нарезаете на пластинки и наслаждаетесь вкусом - хот на бутерброд, хоть в салат или куда вам угодно!

Answer 3

Тунец - это благородный сорт морской рыбы, который используется в сыром виде для приготовления суши и сашими, но можно тунца и пожарить в виде стейка, например.

Я никогда не солю рыбу перед тем, как её приготовить и даже в процессе приготовления, только в самом конце.

Соль вытягивает влагу из продукта и делает рыбу сухой и невкусный.

Перед тем, как положить тунец на сковороду, его можно приправить порошком молотого кумина и белым или чёрным молотым перцем.

Больше никаких других специй добавлятьне нужно, мясо тунца и так довольно вкусное и ароматное и не требует множества специй во время приготовления.

Только не забудем при подаче на стол выдавить на стейк из тунца свежий сок лимона или лайма.