Как приготовить лагман с фасолью?
2 ответа:
Настоящий уйгурский лагман делается с джанду, но никак с простой фасолью бобами. В рецепте лагмана применяется джанду (джандо)- это стручковая длинная фасоль. Если её нет , берут зеленые стручки простой фасоли и режут её на кусочки.
Вот так выглядит джанду.
А сам рецепт лагмана с джанду вы можете посмотреть в моем ответе.
Читайте также
Хотите простой рецепт консервации фасоли в томате? Пожалуйста!
Нужно сварить фасоль до полуготовности. Морковь натереть на крупной терке, лук порезать полукольцами, сладкий перец нарезать соломкой и обжарить на растительном масле все перечисленное по отдельности.
Залить эту массу овощей томатным соком (можно развести томатную пасту), добавить соль и сахар, варить 30-40 минут.
Горячей разложить в стерилизованные банки, закатать и укутать в шубу, как обычно.
Необходимые пропорции: на 1 кг фасоли: по 0,5 кг моркови и лука, 1 кг перчика, 1,5-1,75 л сока томатного, 2 стол. ложки соли и сахара по вкусу своему (я не кладу вообще, не люблю).
Эта заготовка, можно сказать, универсальная: ее можно использовать как гарнир, очень вкусен суп пельменный с фасолью в томате.
В борщ ее родимую, немного замочить, подварить и в самом конце добавить.
Фасоль с овощами
Фасоль замочить, отварить, откинуть на дуршлаг. Пережарить по отдельности лук соломкой, перец болгарский соломкой, морковь на крупной терке, все сложить в казан, залить протертым томатом (если готовите немного, можно просто протереть на терке, шкурка останется у Вас в руках), потушить минут 5, добавить фасоль, потушить до средней густоты минут 10-15. В самом конце добавить соль, перец, сахар и уксус по вкусу, зелень и обязательно давленный чеснок. Все! Вкусно и в горячем и в холодном виде.
Еще очень удачно получается суп фасолевый с копченостями, технология та же что и у горохового, только я не добавляю картофель.
Очень вкусный салат из фасоли - банка фасоли в собственном соку (или стакан отварной), 1 банка опят (промыть и обсушить), пучек разной зелени мелко режем, 2 зубчика чеснока рубим!!!, все перемешиваем, заправляем сметаной.
Еще вспомнила - буррито и чили кон карне! Вообще обратите внимание на мексиканскую кухню, у них фасоль очень часто используется.