Ну,это рецепт для начинающих микрохирургов. Особые условия: редкая настйчивость в достижении цели,усидчивость, твердая, недрожащая рука,терпение, отличное зрение либо специальная увеличивающая оптика.
Оборудование: специальный инструмент для микроопераций, нож кухонный, шпатели медицинские.
Берете спаржевую(стручковую) фасоль, обрезаете кончики и отвариваете ее до полуготовности.Сливаете воду, остуживаете и каждый стручок разрезаете вдоль, но не до конца.Можно и поперек, но это проблемней в дальнейшем. Затем вооружаетесь выскабливателем для внутренних стенок кровеносных сосудов и вынимаете содержимое каждого стручка фасоли в обеих половинках.
Отдыхаете,поскольку на 1 порцию у вас уйдет около полутора часов-час. Если Вам нужно четыре порции, то...Когда дрожь в руках пройдет, принимайтесь за начинку.
Фарш нужно смолоть не просто мелко, а буквально протереть через сито.Иначе волоконца будут вылезать из фасолинок, и тогда вся ваша работа будет насмарку.В фарш добавляете немного яйца, соли, перца и протертого через сито сырого лука.Этим фаршем фаршируете уже полые стручки, (ложка тут не поможет-нужен шпатель и др. инструментарий) и складываете их вместе. Поскольку не все они будут держаться вместе, свяжите все ниткой. Кетгут не использовать - прилипнет к сковороде! На это у Вас уйдет тоже где-то около 2-х или 3,5 часов. Затем обжарьте фасоль ( осторожно и в один слой!)остудите и снимите нитки.
Теперь вам остается выложить ее на блюдо, посыпать зеленью или сделать подливку, посыпать сыром и запечь. Все! Приятного аппетита!
Но позвольте встречный вопрос: а оно Вам надо????
