Question

Как чистить подберезовики?

Answer 1

Подберезовики, в частности ножки, чистят обязательно, так как черно-серые точечки (налет) придает будущему блюду некую горечь. Чистят также как морковку, ножом, слегка поскоблив ножку. Затем моют ножку, шляпку и готовят обычным способом.

Answer 2

У подберёзовиков, также как и у подосиновиков, надо чистить верхний слой на ножке гриба, а то ножки будут жёсткие. И надо обязательно убирать нижний губчатый слой на шляпке. Он вполне съедобен, но даже если он на вид целый и чистый, то попробовав снять его можно увидеть ходы всяких жучков и самих этих жучков. Разве вы хотите их есть?

А я пожила в грибных местах и теперь ножки от таких грибов просто выкидываю, невкусные они.

Answer 3

Я обычно отделяю ножку и соскабливаю с неё серый налёт, затем режу её на кусочки, внимательно просматривая срезы. Очищенную от мусора шляпку разрезаю на части, опять же внимательно присматриваясь, чтобы убедиться в отсутствии живности.

Answer 4

Чистить подберезовики нужно по-разному, в зависимости от места, в котором их собирали. Если подберезовики собраны в чистом лесу с толстой подстилкой из листьев или мха, то, как правило, подберезовики чистые. Чистить подберезовики в этом случае легко: очистить основание ножки, сделать надрез на шляпке, чтобы убедиться, что гриб не червивый, слегка поскрести шляпку, чтобы удалить прилипшие листья.

Если же подберезовики росли в негустой траве, то на их поверхность могут налипнуть песчинки, в этом случае чистить подберезовики нужно более тщательно. И, конечно, больше возни с червивыми грибами.

Answer 5

А зачем их чистить? Их же достаточно просто помыть. Можно обваривать грибы и сливать первую воду, но это не про подберёзовики. Ну обрезать что-нибудь, если что не так и готовьте))) Только без "мяса")) а если не брезгуете, то и с мясом, не повредит)) Приятного аппетита!

Answer 6

Подберёзовики чистят также как и подосиновики. А как чистят подосиновики ответила вот тут http://www.bolshoyvopros.ru/questions/120282-kak-chistit-podosinoviki-nuzhno-li­<wbr />-chistit-nozhki-u-podosinovika.html#answer394406

Answer 7

Подберёзовики надо чистить так: отламываем ножку у гриба и с неё снимаем верхний слой, с этим слоем ножка будет очень жёсткая. Под шляпкой гриба есть губка, даже если она на вид совершенно целая, попробуй те её отделить и в большинстве случаев вы увидите ходы жучков - червячков под этой губкой. Тогда губку надо выкинуть. Всё, можно делать с грибами то, что вы собирались.

Answer 8

Чистить подберезовики надо, но не так долго и тщательно, как маслята.

Обычно после того, как грибы доставлены домой, их осматривают, щеточкой чистят шляпки, вырезают темные места и места, где прошелся "зуб" червя и слизня.

Потом грибы подберезовики моют и готовят к термической обработке.

Answer 9

Подберезовики чистят так же, как и подосиновики и белые грибы. Они очень культурные и благородные, чтобы их чистить. Эти грибы достаточно промыть в проточной воде, если прилипли листья, то отскрести. Некоторые люди чистят ножки, соскребая серые полосочки, я этого не делая. Хотя, иногда, в случае, когда грибов только на сковородку с картошкой, то можно и поскрести. А так, я их просто мою.

Answer 10

Грибы подберезовики подвергают очистке примерно также, как и чистят подосиновики. Обрезают пораженные участки, скоблят ножом ножку гриба, чтобы она стала белой. Затем нарезают грибы и моют в холодной воде.