Дар осени, одни из самых поздних грибов - опята. Они радуют глаз, их приятно собирать, с ними нет особой сложности в обработке. А готовить из них можно абсолютно все. Опята хороши и в жареном, и в сушенном, и в маринованном виде.
**
А еще за ними справедливо закрепилась слава низкокалорийного продукта, что очень высоко ценят люди, придерживающиеся здорового питания или низкокалорийной диеты.
Сто граммов опят содержат всего 22 килокалории.
Для сравнения - сто граммов бананов содержат почти девяносто калорий, а сто граммов авокадо - аж целых 220 килокалорий!
Неплох и химический состав опят.
**
Как мы видим из таблицы, опята богаты витаминами В1, В2, РР, С, железом, калием, магнием, фосфором, пищевыми волокнами.
Но дело в том, что сырыми никто опята не есть, а во время приготовления в них добавляют и сметану, и майонез и прочие добавки для улучшения вкуса. Вот ими-то и увеличивают калорийность блюд их опят...
Хочу предложить очень интересный сайт, где можно рассчитать калорийность - здесь.
