Я лично не добавляю чеснок при жарке картофеля, обхожусь только луком порой не только репчатым, но и перьями зелёного лука. А добавка чеснока это думаю на любителя. А добавлять чеснок, с моей точки зрения стоит в конце жарки, думаю минут за 5, чтоб вкусить аромат чеснока, а если в начале, то запах уже будет не тот или практически будет не ощутим.
Мне кажется что это блюдо называется жульен ,ибо в ресторане подают так но в горшочках кстати очень вкусно ,покупаю при любой возможности
Жареный картофель - типичное блюдо не только в России, Украине и Белоруссии. Любят и очень вкусно готовят его в Германии.
Сразу замечу, что ни во Франции, ни в Италии такой картофель не в почёте. Там больше запекают и используют в составе различных блюд.
Вернёмся к немецкой кухне. Традиционно для жареного картофеля (сырого или предварительно отваренного) используется немного специй: соль, перец. Обязательно - много лука.
Чаще жарится картофель с добавлением особой смеси, которая так и называется - Bratkartoffelgewürz/ специи для жареного картофеля.
В состав входят такие ингредиенты: красная жгучая паприка (1 ч/л), мелкая морская соль (1 ч/л), тёртый мускат (1/2 ч/л), сухой майоран (1/2 ч/л), сухой розмарин (1/2 ч/л), молотый тмин (1/2 ч/л), смесь молотых перцев (чёрный, белый, красный, зелёный)-1ч/л, молотые сухие лук и чеснок (1ч/л), сахар (1/2 ч/л).
Я так понимаю, что это то блюдо, которое я готовлю в горшочках.
Беру столько горшочков, сколько будет едоков. Все продукты беру на глазок, точных пропорций не придерживаюсь. Грибы любые нарезаю ломтиками, репчатый лук мелко режу и поджариваю на смеси рафинированного растительного и сливочного масел. Затем распределяю по всем горшочкам. Кладу мясо, нарезанное некрупными кусочками, можно по бедрышку курицы в каждый горшочек. Сверху укладываю очищенную и нарезанную крупными кубиками картошку. В зависимости от сезона могу сложить еще и мелко нашинкованную капусту, морковь, нарезанную мелкими кубиками или пропущенную через крупную терку, кабачок и патиссон, нарезанные средними кубиками. Кладу бульонный кубик из расчета 1 кубик на 1 литр воды, доливаю водой, чтобы ее было примерно до половины горшочка. Ставлю в холодную духовку, включаю средний огонь и оставляю примерно на час. После того, как выключу огонь в духовке, сразу не вынимаю, даю настояться примерно с полчаса - час.
Ингридиенты:
картофель-1 кг.;
0,5 стакана сухих грибов;
1,5 стакана грибного бульона;
1 репчатая луковица;
немного муки;
лавровый лист-1,2 шт.;
соль-перец-по вкусу.
Приготовление:
Картофель помыть и проколоть вилкой,сложить его в пакет для запекания и положить в микроволновку на режим "нагрев" на 10 минут.
Сухие грибы замочить на 2 часа в воде,затем их отварить.
Грибы пока вынуть из бульона.
Муку до золотистого цвета пожарить на растительном масле.Остывшую муку помешивая развести грибным бульоном и проварить 15 минут.
Репчатый лук мелко нарезать и пожарить.Грибы мелко порезать.
Лук и грибы положить в грибной соус,поперчить,посолить,положить Лаврушку и вскипятить.