Чем можно заменить яйцо в тесте?
1 ответ:
Много чем можно заменить яйцо в тесте, смотря какое тесто и для чего...
Если нет вегетарианских и веганских заморочек, а просто не осталось в доме яиц, тогда очень даже подойдут:
яичный порошок,
майонез (как известно майонез = яйца + растительное масло),
сметана/масло сливочное + сода/разрыхлитель/пекарский порошок,
молоко (сухое молоко + вода) + сода(гашеная лимонным соком, лимонной кислотой, яблочным уксусом) или пекарский порошок
для "вегетарианского" и "веганского" теста (без молочных продуктов и яиц):
крахмал (картофельный, кукурузный) + вода + сода
растительное (подсолнечное, оливковое, кукурузное масло) + сода (гашеная лимонным соком, лимонной кислотой, яблочным уксусом...)
соевая мука + вода
банановое пюре (размятый банан)
овсяный кисель (негустая овсяная каша)
картофельное пюре (более подходит белая картошка)
тофу растертый с небольшим количеством воды
Читайте также
Я готовлю быструю пиццу на сковороде, когда нет времени, и по итальянскому рецепту. В рецепте теста для пиццы за 10 минут на сковороде кладут яйцо, в другом рецепте теста по-итальянски нет добавления яиц.
Итальянское тесто готовится только из муки, воды и оливкового масла плюс разрыхлитель и соли немного. Вымешивается тесто около 6 минут для придания ему элластичности.
Для быстрой пиццы есть спец. рецепт:
Как видите, есть разная рецептура приготовления теста для пиццы. Есть также рецепты, где вареные яйца кладутся в начинку для пиццы. В общем, все готовят разные пиццы, у кого насколько хватит фантазии.
Например, вот в таком виде, пицца-цветок:
Сухое тесто делается очень быстро, вот рецепт.
Для его приготовления нам нужно: 150 г сливочного масла или маргарина, 1,5 стакана муки, 0,5 стакана сахара, 1 ч. ложка разрыхлителя, 1/4 ч. ложка соли, ванилин
Сначала просеиваем муку и добавляем соль, сахар ( вместе с ванильным ), разрыхлитель и всё перемешиваем. Затем добавим нарезанное мелкими кубиками масло или маргарин и порубим всё ножом в мелкую крошку.
Выкладываем наше сухое тесто для пирога в форму, смазанную маслом,а сверху выкладываем слоем влажную начинку и снова насыпаем на начинку сухое тесто
Сухое тесто можно выкладывать в несколько слоев: тесто, начинка, тесто, начинка, тесто и т.д.
