В тесто для блинов всегда добавляю растительное масло без запаха. На пол-литра молока четыре столовых ложки растительного масла. Масло, яйца, соль, сахар тщательно размешиваю до однородного состояния, добавляю муку и развожу теплым молоком. Масло, добавленное в тесто, делает его более эластичным, блины не прилипают к сковороде, их легко переворачивать. Чтобы края блинов не подсыхали, надо стопку блинов прикрыть фольгой, пищевой пленкой или сразу съедать свежими. Если масло не добавлять в тесто, то надо постоянно смазывать сковороду маслом или кусочком сала, на это уходит время и силы, так что лучше масло добавить в тесто.
Оладьи на кефире делаются следующим образом.
Берём большую миску и туда вбиваем два яйца и взбиваем их.
Теперь добавляем кефир одну упаковку такие, как в магазине стандартные продаются упаковки с кефиром.
Добавим в эту субстанцию две или три столовые ложки сахара, пол чайной ложки соли, неполную чайную ложку соды.
Всё это надо очень хорошо перемешать и желательно миксером.
Затем добавляем потихоньку туда муки и также перемешиваем. Муки надо добавлять и перемешивать столько, чтобы тесто получилось немного жидковатое, то есть надо чтобы была возможность набрать немного тесто большой ложкой и вылить его в раскалённую сковороду с подсолнечным маслом.
Тогда оладьи должны получиться пышными и вкусными, приятного аппетита!
Рецепт гурьевских блинов требует много яиц и топленого масла. Однако такие блины очень вкусные. Положите в кастрюлю 1 кг муки и 10 яичных желтков, добавьте 250 г топленого масла, размешайте и влейте кислого молока до консистенции жидкой сметаны.
Взбейте 10 белков, введите в тесто, осторожно перемешайте и выпекайте блины.
Тесто делаю на глаз (молоко, яйцо, сахар, соль, подсолнечное масло, мука). Наливаю тесто в пластиковую бутылку, протыкаю пробку и на разогретую сковородку лью тесто из бутылки в разных направлениях, делая как бы кружевной узор.
Ингредиенты: Яйцо - 4 шт., молоко - 1 л., растительное масло - 200 мл., пшеничная мука- 216 г., каша (из детского питания) рисовая с бананом или грушей - 200 г., соль - 10 г., сахар - 25 г., топленое сливочное масло - 30 г. Способ приготовления: Яйца, сахар и соль взбиваем, в содержимое добавляем молоко, мешаем до однородной массы. Далее муку, кашу и растительное масло добавляем и повторяем предыдущее действие. Готовое тесто выливаем тонким слоем на сковороду, обжариваем до появления тонкой корочки. Блин пропитываем топленым сливочным маслом. Блины благодаря детскому питанию тают во рту, вкус изумительный. Советую попробовать.
