Question

Как сделать тесто для блинов?

Интересуют разные варианты рецептов. Желательно описывать все подробно.

Answer 1

А я делаю блины на воде . Особенно они хороши тогда, когда заворачиваю в них начинку из грибов, мяса. Да и так они очень хороши. Получаются тоненькими и с дырочками.

Рецепт таков.

5 яиц взбиваю миксером очень долго, чтобы хорошо взбились и была хорошая пена, добавляю 4-5 стаканов теплой (не горячей! ) воды и продолжаю взбивать. Добавляю сахар, если нужно. Соль на кончике ножа, ванилин (опять же, если нужно ). Затем ввожу примерно 4-5 стаканов муки и взбиваю это время не прекращая. Чтобы блины были эластичнее, добавляю столовую ложку растительного масла.

Рецепт прост и от рецепта с молоком не отличишь!

Answer 2

А я люблю готовить ноздреватые блины с дырочками на основе кефира. Вот мой рецепт таких блинчиков, оладушек или блинов размером на всю сковороду, как вы пожелаете.

Выливаю в миску пол-литра кефира, добавляю в него столовую ложку сахара и пол чайной ложечки соды, немного помешиваю время от времени. Дам постоять, пока не закончится газообразование. Затем через сито ввожу муку на глаз, примерно 1,5 стакана. Если пользоваться ситом, мука наполняется воздухом (аэрация) и блины получаются пышными. В последнюю очередь в приготовленное тесто ввожу 1-2 яйца, затем хорошо взбиваю готовое тесто. На достаточно разогретой сковороде с растительным выпекаю толстенькие ноздреватые блинчики или, по желанию, средней толщины или тонкие блины. Получаются ноздреватые аппетитные блины. Приятного аппетита!

Answer 3

Ингредиенты: Яйцо - 4 шт., молоко - 1 л., растительное масло - 200 мл., пшеничная мука- 216 г., каша (из детского питания) рисовая с бананом или грушей - 200 г., соль - 10 г., сахар - 25 г., топленое сливочное масло - 30 г. Способ приготовления: Яйца, сахар и соль взбиваем, в содержимое добавляем молоко, мешаем до однородной массы. Далее муку, кашу и растительное масло добавляем и повторяем предыдущее действие. Готовое тесто выливаем тонким слоем на сковороду, обжариваем до появления тонкой корочки. Блин пропитываем топленым сливочным маслом. Блины благодаря детскому питанию тают во рту, вкус изумительный. Советую попробовать.

Answer 4

Блины бывают разные. Если хотите получить пресные, нейтральные блинчики для дальнейшего фарширования, то лучше использовать заварное тесто. Блинчики из такого теста получаются эластичными и никогда не рвутся.

Из молока, яиц и муки замешиваю крутое тесто. И лью тонкой струйкой крутой кипяток, одновременно взбивая. Лью до консистенции обычных блинчиков. Добавляю растительное масло и оставляю на полчаса. за это время тесто немного набухнет, можно влить еще немного кипятку. Расход продуктов - на поллитра молока - 3 яйца, пол чайной ложки соли, 100 гр растительного масла. Муку на глаз и воду.

Если нужны рыхлые блинчики, то их делают с добавлением сахара и разрыхлителя. к ним подходят мед, варенье.

Answer 5

Вот отличное тесто для блинов: 2 стакана теплого молока + 1 стакан теплой воды, 2 яйца, 2 стакана просеянной муки, щепотка соли и 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка растительного масла. С молоке с водой растворяем соль и сахар, добавляем яйца, взбиваем миксером или венчиком, затем добавляем муку и потом ложку раст. масла. В се хорошенько перемешиваем, чтобы было без комочков и ждем, пока нагреется сковорода. Сковороду смазывает раст. маслом только один раз в самом начале и дальше жарим блины без масла.

Answer 6

Мука- примерно 2 стакана.

2 яйца

1/2 стакана молока,

щепотка соли

2-3 ложки сахара

Вода- кипяток до разведения, чтобы было жидкое тесто,

0,5ч.л. соды и 0,3 ч. л. лимонной кислоты погасить в ложке и добавить в тесто.

2 ст. л. растительного масла

На сковородку, желательно специальную для блинов, или чистую чугунную, чуть капнуть растительного масла и кусочком сала на вилке растереть по сковороде, затем хорошо прогреть ее.После чего половником можно наливать тесто, на сильно раскаленную сковороду и жарить с 2-х сторон.

Answer 7

Пользуюсь вот уже много лет таким рецептом теста для блинов. Поллитра молока подогреть до теплого состояния. Взять половину молока, вбить одно яйца, добавить столовую ложку сахара, чайную ложку без верха соли, три столовых ложки растительного масла. Все хорошенько размешать разбить комочки и влить оставшееся молоко. Блины лучше выпекать на тефлоновой сковороде, первый раз смазать маслом, а потом можно не мазать, блины хорошо отстают сами. Для начинки можно использовать мясной фарш, поджаренный с луком с вареными яйцами, творог с сахаром и изюмом. Вкусные и пикантные блины получаются, если их начинить копченой или соленой рыбой.

Answer 8

Для того ,чтобы сделать вкусное тесто для блинчиков ,нам потребуются следующие ингредиенты :молоко ,яйца ,масло подсолнечное ,сода,мука ,сахар и соль.

Рецепт приготовления:

1.Взбейте 3-4 яйца с молоком (примерно 1 литр) ,добавьте 1 столовую ложку сахара и 1 чайную ложку соли. Далее добавляем муку (тесто должно получится как сметана 10 процентная ) и подсолнечное масло (примерно полстакана) ,соду(1 чайная ложка).Оставим тесто "отдохнуть" минут 10 и можем смело выпекать на раскаленной сковороде.Приятного аппетита!