Самый простой-40гр масла растопить, 250гр муки, 3 яйца, 0,5л молока, соль, все взбить и оставить в теплом месте примерно на 2часа.Выпекать на не очень горячей сковороде .Начинка по вкусу-от икры до нутеллы, кстати,если нравиться сладкое и не приторное можно добавить 1ст.л.рома!!!
Тесто делаю на глаз (молоко, яйцо, сахар, соль, подсолнечное масло, мука). Наливаю тесто в пластиковую бутылку, протыкаю пробку и на разогретую сковородку лью тесто из бутылки в разных направлениях, делая как бы кружевной узор.
Для любителей тоненьких блинов: На полтора литра молока 6 яиц, две столовых ложки растительного масла (лучше без запаха), муку я кладу что называется на глазок (до консистенции жидкого кефира). Щепотку соли. Тесто должно с час постоять. На раскаленную сковороду наливаем тесто так, чтобы только покрыть дно. Блины хорошо отстают от сковороды, если она хорошо раскалена, можно смазать кусочком сала или сливочного масла. Получаются тоненькие и очень вкусные блинчики. Сахар можно добавить в тесто, если планируются сладкие блины.
Рецепт гурьевских блинов требует много яиц и топленого масла. Однако такие блины очень вкусные. Положите в кастрюлю 1 кг муки и 10 яичных желтков, добавьте 250 г топленого масла, размешайте и влейте кислого молока до консистенции жидкой сметаны.
Взбейте 10 белков, введите в тесто, осторожно перемешайте и выпекайте блины.
У меня такие блины получаются когда я делаю их на дрожжах. Главное налить очень тонкий слой и получите ажурный блин. Читала где-то, что именно на дрожжах называются блинами, а на молоке и яйцах блинчиками. А может наоборот, так что утверждать не буду))
Поделюсь одним рецептом тоненьких блинов. 4 желтка растереть с 3 ст.л. сливочного масла для получения однородной массы, добавить 1,5 ст.л. сахара (можно сахарной пудры), все это развести 2 стаканами молока и добавить 1 стакан муки. Должно получиться жидкое тесто, главное - без комочков. Далее добавляем 4 взбитых белка, немного соли. Выпекаем тонкие блины.
