Я выпекаю тонкие блинчики . Жду , когда проявятся дырочки и края подсохнут , поддеваю ножом и быстро переварачиваю ! Я заметила , чем чаще выпекаю блинчики , тем палчикам легче переворачивать - привыкают к горячему)
Я делаю тесто для оладий и блинов, чтобы не использовать миксер так (прочитала когда-та в одной книге по кулинарии): сначала размешиваю муку с яйцами, сахаром, солью и 1/3 частью жидкости (молока, сыворотки или кефира), которая полагается по рецепту. Причем кладу в посудину, в которой размешиваю, всё сразу - и муку, и яйца, и сахар, и соль, и треть жидкости. Считаю, что без разницы, в какой последовательности. Тесто получается довольно густым и размешивается без комочков, в отличие от жидкого - его надо обязательно миксером взбивать. Когда густое тесто станет гладким, добавляю, но не всю сразу, а порциями, помешивая, остальную часть жидкости.
Тесто для пельменей обычно делают, насыпая муку на стол горкой и в углубление добавляя яйцо, соль и воду. Потом замешивают.
Это сделать совсем не сложно. Для такого теста не нужны дрожжи и сода. Понадобятся четыре яйца, четверть маленькой ложки повареной соли, две с половиной столовых ложки сахара, сто семьдесят грамов муки, сто пятьдесят милилитров молока, щепотка корицы, восемьдесят милилитров газированой воды, рафинированое подсолнечное масло.
В первую очередь разъединим у яичек белки и желтки. В подходящую ёмкость всыпем две с половиной столовых ложки сахара и щепоточку корицы. Добавим четыре куриных желтка и как следует взобьём до однородности. Нальём сто пятьдесят милилитров молока, восемьдесят милилитров газированой воды и снова взобьём. Постепенно, тонкой струйкой, насыпем через сито сто семьдесят граммов муки и тщательно перемешаем. В другой мисочке соединим четыре белка, четверть маленькой ложки поваренной соли и как следует взобьём до состояния пены. Постоянно перемешивая, постепенно вольём белковую массу в тесто. Всё, бисквитное тесто для блинов готово. Пожарим блины на сковородке, смазанной рафинированным подсолнечным маслом. Готовые блины положим на тарелку и подадим на стол. Приятного аппетита!
Конечно получатся. Предлагаю рецепт булочек из слоёного теста запечённых в хлебопечке. Слоёное тесто разделим на части и скатаем из них колбаски. Раскатаем их и обильно промажем маслом. Положим друг на друга, раскатаем в пласт и нарежем полоски 4 сантиметра шириной. Положим начинку из повидла и сформируем булочки. Уберём на 30 минут в тепло и после этого запечём булочки в хлебопечке. Температура 190 градусов. Время 20 минут.
3 яйца взбить со щепоткой соли и 2 столовыми ложками сахара, добавить 1 стакан молока и всыпать муку. Тесто должно получиться густым, ровным без комков. Затем постепенно, помешивая влить оставшееся молоко (где-то еще 2-2,5 стакана)и добавить растительное масло. Сковорода должна быть хорошо разогрета. Сковороду смазать салом перед выпечкой первого блина. Выпекать блины больше не смазывая сковороды. Приятного аппетита!