Question

Как приготовить блины с сабайоном? Рецепт?

Answer 1

Ингредиенты для блинов: 4 ст. пшеничной муки, 4,5 ст. молока, 1 ложка сухих дрожжей.

Все блины вообще ставят за 6-8 часов до их подачи.

Возьмите муку, 2,5 ст. теплого молока или воды и сухие дрожжи, разведенные в небольшом количестве воды. Все хорошо размешайте и поставьте в теплое место. За 1-2 часа до того, как печь блины, обварите это тесто 2 стаканами горячего молока или воды, добавьте 1 ст. л. соли, дайте подойти и осторожно, не мешая, печь на подмазанной маслом сковороде.

Готовые блинчики порежьте на равные кусочки и поджарьте во фритюре, чтобы хорошо зарумянились. Затем выньте их из фритюра дуршлагом, сложите в кастрюлю, пересыпьте мелким сахаром (вам потребуется 0,5 ст. сахара), кто любит, мелкой корицей и поставьте на 10 минут в духовку, чтобы были горячими. Затем выложите на блюдо и облейте сабайоном (1 стаканом).

Ингредиенты для соуса сабайон: 5 яиц, 1 ст. сахара, 1 ст. мадеры.

5 желтков разотрите добела с 1 ст. мелкого сахара, потом добавьте 1 ст. мадеры и хорошо взбейте венчиком. Когда поднимется, поставьте на слабый огонь и продолжайте взбивать, пока все не превратится в пену, но не доводите до кипения, чтобы не получилась яичница. После этого, по желанию, можно прибавить рюмку рома и сейчас же подавайте.