Блины на рисовом отваре - очень благодатное блюдо. Получается сразу и основа для блинного теста и заготовка для начинки. Плюс блины получаются очень вкусными, хоть и постными.
Нам понадобится:
Рис нужно сварить, причем именно в 2 л воды, чтобы получилось достаточное количество отвара.
Готовый рис необходимо хорошенько процедить. Я использую сито. Можно дуршлаг. Отвара должно получиться не менее литра. Если меньше - долейте кипяченой воды. У меня почему-то всегда получается меньше.
На рисовом отваре (его предварительно надо остудить) замесите тесто для блинов (блинчиков). Оно должно быть жидким, хорошо льющимся.
Выпекайте, как обычные блины, на раскаленной сковороде.
Из риса можно приготовить начинку для фарширования. Я распариваю изюм, смешиваю рис с сахаром и изюмом и делаю конвертики.
Можно сделать начинку не сладкой. Тогда добавьте в рис грибы, или обжаренный лук, или яйцо, или рыбу или мясо. В общем, фантазируйте. Все вкусно.
Больше всех блинов в эту Масленицу испекла я.
Люблю тонкие блины либо воздушные и легкие.
Поэтому добавляю побольше яиц не менее трех и хорошенько их взбиваю, можно даже миксером.
Соду чайную ложку нужно смешать с кефиром - она погасится таким образом и тоже хорошенько взбить и смешать с яйцами снова хорошенько взбить. Добавить немного соли и сахара.
Потом всыпать муку и взбивать миксером пока не исчезнут комочки.
Тесто должно получиться не водянистым но и не густым - однородной консистенции чтобы легко переливалось с ложки и в тоже время тянулось как хороший качественный мед.
Тесто должно быть все в мелких пузырях.
Далее начинать выпекать.
На разогретую сковороду полить масла немного, и тонким слоем заливать тесто - наклонить сковороду в разные стороны пока не заполнится дно.
Теста на сковороду нужно положить не более двух столовых ложек.
Как только первая сторона подрумянилась блин можно подхватить и аккуратно перевернуть. При надобности можно еще раз будет переложить на первую сторону.
Готовый тоненький и пышный блинчик снять и выложить на тарелку - продолжить так же с остальным тестом.
Вот не плохой рецепт приготовления таких блинов. Для приготовления нужны два яйца, две больших ложки сахарного песка, двести грамм молока, половина маленькой ложечки соли, половина маленькой ложечки ванильного сахара, сто шестьдесят грамм холодной фильтрованной воды, сто пятьдесят граммов пшеничной муки, подсолнечное масло, сметана, красная икра для подачи на стол.
В первую очередь разделим желтки и белки и положим в разные миски. Молоко смешаем с водой и подогреем на огне до температуры примерно тридцать пять градусов. Желтки взобьём вместе с сахарным песком и ванильным сахаром. Добавим к взбитым желткам тёплое молоко с водой и перемешаем. В эту смесь просеем через сито муку. В сковородку нальём три маленькие ложечки растительного масла. В миксере взобьём белки и положим их в миску с тестом. Всё перемешаем. Сковородка нагрелась. Начинаем жарить блины. Сначала с одной стороны. Потом с другой до появления характерного золотистого цвета. Таким образом пожарим все блины. К столу подавать с красной икрой или с вареньем. Приятного аппетита!
Прикупила новую сковородку. Экспериментирую на ней с различными рецептами блинов.В масленницу вся семья будет довольна.Так всем понравились блины,что почему то решили,что они с медом.Вот чудеса,да и только.
Берем литр молока, три-четыре яйца, на яйца кладем по щепотке соли, взбиваем активно, муку добавляем постепенно, (два-три стакана) предварительно просеив её. Можно взбить погружным блендером, так не будет комочков, или все ингредиенты соединяем в бутылке с широким горлышком и активно ею колотим. Сковороду ставим на огонь, туда грамм 50 сливочного масла, нужно, чтобы оно расстаяло. Никогда не делайте блины на подсолнечном масле, они будут им пахнуть, это не очень вкусно.
Растопленное масло выливаем в тесто. Жарите блины без комков, они будут хорошо отделяться от сковороды.
