Традиционный салат в Ливане Какой?
3 ответа:
Самым традиционным салатом в Ливане является салат - Табуле ( Таббуле ), ведь он — это непременная часть любого ливанского застолья. Его подают и в ресторане и дома, он окажется на столе и во время рядового обеда и на свадьбе. Вот его рецепт:
Сначала отвариваем булгур согласно инструкции ( 10 - 15 минут ) и даём ему остыть.
Нарезаем все овощи и зелень и добавляем перец чили - у которого извлекаем семена и перегородку.
Смешиваем овощи, зелень и охлажденный булгур, заправляем оливковым маслом, разбавленным лимонным соком. Добавляем соль и перец.
Так что смело вписываете в графы кроссворда салат - Табуле.
Куда загнули авторы кроссворда ! Простые люди не очень знакомы со своей родной кулинарией. а тут еще вопрос на тему ливанской кухни. Поступим проще и забежим вперед. В ответе требуется термин табуле, а к пояснению прилагается информация что этот салат традиционен не только в Ливане, а и в большинстве восточных стран. Состоит сие блюдо в классическом варианте из покрошенной петрушки и булгура. Конечно же, в русских вариантах рецептов, добавляется куча всего другого, после чего блюдо теряет свою уникальность, что и можно увидеть по фотографии салата табуле из русскоязычных источников.
Ответ - ТАБУЛЕ.
Читайте также
Ого, вот и вопрос, да их множество, но всё таки попробую привести рецепт, правда он очень специфический, но очень вкусный, а для его приготовления нам нужно:
Сначала морковь, корень петрушки и картофель чистим, а затем нарезаем ихмелкими кусочками и отвариваем до готовности, не допуская их разваривания (минут 30).
Яблоки чистим, удаляем сердцевину и также мелко нарезаем.
Маринованный огурец также можно почистить и измельчить, а с кукурузы сливаем жидкость.
Затем все ингредиенты (отваренные овощи должны быть холодными) соединяем вглубой чашке.
Для соуса в сметану добавляем майонез, сахарную пудру и небольшое количество лимонного сока, все смешиваем.
Затем этим соусом поливаем наш салат, а затем отправляем его в холодильник для охлаждения и пропитки.
Этот салат хорош сам по себе, но может служить дополнением и к другим блюдам.
Вот ещё несколько салатов, которые можно прготовить и так, а вот один из самых известных "Нисуаз"
Во Франции выращивали более 100 видов овощей, некоторые виды уже утрачены, но есть один вид, который очень распространён именно на юге этой страны. Есть множество названий у него, а именно: Визикария, Руккола, Гулявник, Аругула, Рокет - салат, но его научное название - Индау, а само название произошло от латинского слова " uro ", что означает " жгу", от жгучего вкуса семян.
Родиной считается Южная Европа и Западная Азия, но распространён и в Западной Сибири, европейской части России, Молдове, Украине, Средней Азии.
В кулинарии используют травянистую часть для усиления вкуса салатов, особенно на юге Франции, в Италии и Египте.
Мой ответ - Индау (5 букв).
