блюдо создал Цезарь Кардини. Сам родом из Италии. По окончании Первой мировой он несколько раз бывал в Америке и, наконец, в 1919 году окончательно переехал туда. Он пробовал работать в Калифорнии в ресторане. Но через год в США ввели сухой закон, а это значительно подорвало доходы всех мест общественного питания. Тогда Кардини переезжает в Мексику и обосновывается у самой американской границы. Ограничения, которые действовали в Штатах, на него не распространялись. Очень скоро его заведение Caesar’s Palace стало любимым местом отдыха практически всего Голливуда. Говорят, что здесь и родился салат, который в дальнейшем назвали “Цезарь”.
в 1924 году в ресторане полным ходом шло празднование Дня Независимости. Неожиданно на кухне начала заканчиваться закуска. Тогда и было принято судьбоносное решение. Мелко нарезанные листья Романо смешали с оливковым маслом. туда же пошли недоваренные яйца, чеснок, лимонный сок и пармезан. Еще в него добавили вустерский соус, а также обжаренный и нарезанный белый хлеб. “Скромный” ресторатор назвал блюдо своим именем. С тех пор начался его поход по всему миру.
У этого салата как такового названия нет, как например Оливье или Цезарь, его так и называют " салат из пекинской капусты, отоварной куриной грудкой и консервированными ананасом ". Салат имеет очень нежный вкус, очень приятный. Его я попробовала совсем недавно, были в гостях, может конечно и есть название, но по крайне мере его называют как угодно, у нас он просто салат с ананасом, и очень даже деетический, если ни считать майонез, но и майонез можно добавить низколорийный.
чукеба форева! лично моё видение этого салата.
Боюсь ошибиться, но кто не рискует, тот не ест салат с сухариками и курицей:)
Вариантов, как оказалось, множество, но пожалуй один из самых распространенных - "Цезарь" классический. Приправляется (для гастрономического изыска) домашний майонез, а за неимением времени - обычный майонез, или даже, несладкий йогурт (что полезнее на порядок). В силу быстрого перерастания салатного листа, можно использовать пекинскую капусту, которая в наличии - круглый год.
Инструкция поваров-умельцев:
Рекомендуется, для большего эффекта, посыпать сухариками салат уже выставленном на гостевом столе, перемешать и разложить по порциям.
Самым традиционным салатом в Ливане является салат - Табуле ( Таббуле ), ведь он — это непременная часть любого ливанского застолья. Его подают и в ресторане и дома, он окажется на столе и во время рядового обеда и на свадьбе. Вот его рецепт:
Сначала отвариваем булгур согласно инструкции ( 10 - 15 минут ) и даём ему остыть.
Нарезаем все овощи и зелень и добавляем перец чили - у которого извлекаем семена и перегородку.
Смешиваем овощи, зелень и охлажденный булгур, заправляем оливковым маслом, разбавленным лимонным соком. Добавляем соль и перец.
Так что смело вписываете в графы кроссворда салат - Табуле.