Все, конечно же, зависит от мощности вашей мультиварке. В моей - 900 ватт, и в книжке рецептов был приведён вот такой вот способ приготовить шурпу.
Вам понадобится килограмм мяса (конечно же), лучок, морковь, картофель, помидор, перчик, ну и пряностей побольше! Всё нарезать-нашинковать, заложить в чашу, и готовить уже в зависимости от данных именно вашей мультиварки. Удачи и приятного аппетита!
Что нужно:
1 красный и 1 желтый болгарский перец
20 г зиры
3-4 веточки свежей петрушки
соль
картофель – 250 г
лук репчатый – 1 луковица
500 г мякоти баранины
морковь – 2 шт
100 г гороха нахот (нут)
Что делать:
Горох замочить в холодной воде на 3–4 ч, затем отварить до готовности (он должен стать мягким). Мясо нарезать небольшими кусочками, залить 1,5 л воды. Довести до кипения, снять пену и варить 30 мин.
Овощи очистить. Лук нарезать полукольцами, перец – кубиками, морковь – пластинками наискосок, петрушку порубить. Горох, шинкованные овощи и специи выложить в бульон с мясом и проварить 10 мин.
Отдельно отварить очищенный картофель: мелкий целиком, крупный – разрезав пополам. Готовый картофель положить в бульон с мясом и овощами. Подавать в кисе (большие пиалы), посыпав зеленью.
Итого 4 порции.
У нас, в Казахстане, главное в шурпе - это мясо!
Надо взять 1-1,5 кг хорошей баранины, с жирком, можно ребрышки, промыть, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену. Добавить очищенную морковку и неочищенную, но помытую луковицу. Варить до готовности. Морковку и луковицу выбросить. В готовом бульоне отварить нарезанную крупно картошку, сварить до готовности, забросить домашнюю лапшу, нарезанный полукольцами лук. Дать закипеть, при желании добавить лавровый лист.
При подаче посыпать мелко накрошенными зеленым луком, укропом и петрушкой.
У нас готовят шурпу примерно так! Варите говядину, картошку отдельно, перец, лук, чеснок, зелень и соль по вкусу, потом после варки картошка добавляется бульон с мясом, томат ни коем случае. Это как умею я, а вот женщины там долго мудрят, и капусту добовляют, лучше без капусты.
Шулюм - это густой суп из мяса. Это так называемый охотничий суп и готовится он всегда на костре. Кроме мяса ( дичи ) в состав входят : сало, картофель, специи, репчатый лук и по мнению знатоков рюмка водки, вылитая в суп.
Единого рецепта этого супа нет, в него идёт всё то, что есть под рукой.
По готовности мяса всё заправляется картофелем ( его иногда заменяют горохом ) и обжаренной на сале морковью и пшеном или макаронами. В самом конце добавляют пожаренный на сале репчатый лук.
Не смогла удержаться и приведу " рецепт" этого супа охотника и мастера по приготовлению шулюма Ильи Комиссарова.
