Поджарка из лука и морковки, иногда и других овощей(помидоры, сладкий перец) придаёт супам вкус, жирность, сытность, но если у людей есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, лучше варить супы без неё, а закладывать овощи в натуральном виде.
-помидоры(мясистые,сладкие,например сорт "сливка")-5шт
-яйцо-2шт
-имбирь(свежий,корень,размером с большой палец)-1шт
-зел.лук-1горсть
-томаты в с/с(протертые)-200гр
-соевый соус-3ст.л
-масло раст.-2ст.л
-перец чили(свежий или хлопья)-1ч.л.
-перец черный по вкусу
Помидоры очистить от шкурок,нарезать кубиком,корень имбиря очистить,нарезать соломкой.Кол-во имбиря по вкусу,чем больше его будет,тем более приятным и согревающим получится суп.Яйца в миске,добавить черный перец по вкусу и 1ст.л соевого соуса.Разболтать, в сковороде "Вок"или в кастрюле с толстым дном разогреть масло,влить яичную смесь,перемешать так,чтобы получились яичные хлопья.Когда яйца "схватятся"добавить имбирь,обжарить,помешивая около 1минуты,далее добавляем помидоры,когда помидоры пустят сок добавим хлопья чили и 2ст.л соевого соуса.Добавим помидоры в собственном соку вместе с соком и прокипятим все вместе 2 минуты.По желанию можно развести суп до нужной густоты путем добавления гор.воды или куриного бульона,еще раз прокипятим.при подаче посыпать мелко рубленным зеленым луком или кинзой Приятного аппетита!
Для приготовления американского горохового супа потребуются восемь стаканов воды, четыреста пятьдесят грамм лущёного гороха, одна луковица, два стебелька сельдерея, четверть маленькой ложечки чёрного молотого перца, восемьсот грамм копчёной ветчины на кости, одна морковь.
В подходящую ёмкость нальём воду, всыпем промытый горох, на большом огне вскипятим и без закрывания крышкой проварим около двух минут. Затем снимем ёмкость с огня, прикроем крышкой и на один час уберём в сторонку.
По прошествии этого времени добавим в горох порезанный лук, сельдерей, всыпем чёрный молотый перец, опустим копчёную ветчину на кости и на большом огне вскипятим. После закипания уменьшим огонь до мелкого, прикроем крышкой и тушим полтора часа до мягкости гороха. Через полтора часа вынем ветчину, снимем с кости мясо и порежем его на небольшие куски.
Куски ветчины и натёртую морковь забросим в ёмкость и после повторного закипания проварим около тридцати минут, до мягкости моркови. Приготовленный американский гороховый суп нальём в тарелку и подадим на стол. Приятного аппетита!
Слышала, что многие добавляют в борщ уксус, когда используют сырую свёклу для борща, чтобы красный цвет потом долго сохранялся. И ничего страшного тут нет. Всё зависит от ёмкости, в которой готовится борщ. Если это кастрюля 3-х литров, то можно попробовать добавить 1 столовую ложку уксуса. Но лучше пользоваться Яблочным уксусом он более полезный и не такой кислый.
Я тоже пользуюсь уксусом для приготовления борща, но только когда обжариваю свёклу для борща. В нашей семье любят, чтобы свёкла была потёртой на крупной терке. Я свёклу натираю, затем немного обжариваю в бульоне для борща, добавляя яблочный уксус, 2-3 чайных ложечки, из расчёта 3-х литровой кастрюли борща. И затем за 5-7 минут до конца приготовления борща, добавляю обжаренную в уксусе свёклу в кастрюлю. И вкус замечательный, и цвет долго остаётся красным. насыщенным, даже если борщ кипятить несколько раз.
Я думаю, что из мясных блюд, лучше всех остальных, у меня получается плов, котлеты и отбивные, потому что их чаще всего просят приготовить мои родные, а их мнение для меня является лучшей оценкой) Кроме того, что эти блюда получаются у меня вкусными, так их ещё можно быстро приготовить, что очень важно, когда не хватает времени. Котлеты я могу приготовить в любое время, главное не забыть достать заранее фарш из заморозки и добавить в него измельчённый лук (с луком я не замораживаю фарш).
Плов чаще всего готовлю на обед, чтобы он вышел вкусным, выбираю более подходящие для этого основные продукты: мясо (я обычно беру заднюю часть голяшки), красную морковь и длинный рис.
С отбивными вообще просто, их тоже можно приготовить без заморочек, когда захочется, но чаще я готовлю их или на ужин, или на завтрак в выходные дни.