Какой есть рецепт горохового супа в американской кухне?
2 ответа:
Для приготовления американского горохового супа потребуются восемь стаканов воды, четыреста пятьдесят грамм лущёного гороха, одна луковица, два стебелька сельдерея, четверть маленькой ложечки чёрного молотого перца, восемьсот грамм копчёной ветчины на кости, одна морковь.
В подходящую ёмкость нальём воду, всыпем промытый горох, на большом огне вскипятим и без закрывания крышкой проварим около двух минут. Затем снимем ёмкость с огня, прикроем крышкой и на один час уберём в сторонку.
По прошествии этого времени добавим в горох порезанный лук, сельдерей, всыпем чёрный молотый перец, опустим копчёную ветчину на кости и на большом огне вскипятим. После закипания уменьшим огонь до мелкого, прикроем крышкой и тушим полтора часа до мягкости гороха. Через полтора часа вынем ветчину, снимем с кости мясо и порежем его на небольшие куски.
Куски ветчины и натёртую морковь забросим в ёмкость и после повторного закипания проварим около тридцати минут, до мягкости моркови. Приготовленный американский гороховый суп нальём в тарелку и подадим на стол. Приятного аппетита!
Сварить мясной бульон. Замоченный заранее горох положить в бульон и варить около 1 - 1,5 часа. Промытые и очищенные коренья и лук нарезать мелкими кубиками, слегка поджарить на масле и за 15 минут до подачи на стол положить в суп, добавив соль.
Гороховый суп можно варить с ветчиной или копчёной свиной грудинкой.
Суп подают с гренками, приготовленными из белого хлеба, нарезанного кубиками и слегка поджаренного на масле.
На 500 г. мяса - 250 г. гороха, 200 г. кореньев и лука, 2 столовые ложки масла.
Читайте также