Суп харчо - это грузинское блюдо, готовится оно из говядины. Варите мясо, как для любого другого супа примерно два часа, затем нарежьте мясо на средние кусочки ( с пятирублевую монету). Возьмите 150 грамм риса и добавите в бульон. Пока варится рис(около 20 мин.)нужно обжарить лук, не менее 4-5 штук, морковь, по количеству чуть меньше лука, и корень петрушки . Если нет свежего корня, можно взять сушеный и добавить к рису. Из приправ необходимы кориандр, хмели-сунели, измельченный чеснок, лаврушка. В качестве заправки используют сливовый соус, который можно заменить аджикой или, в крайнем случае, томатной пастой, острым кетчупом. Пассерованные овощи, приправы и соус добавляют за 5-7 минут до готовности риса. Солите в самом конце, добавляете свежую зелень и чеснок. Зелень можно взять любую, но лучше чтобы в составе была кинза.
Приятного аппетита!
Ароматный суп с ветчиной можно приготовить так.
На 1.5-2.5 литра воды взять 2-3 ложки риса и поставить варить.
Пока рис будет вариться, почистить 2-3 картошки, болгарский перец, морковь и луковицу.
Картошку, перец и ветчину порезать крупной соломкой, морковь и лук порезать мелко.
В сковородке на растительном масле обжарить ветчину, лук и морковь. Когда рис будет почти готов, бросить картошку и болгарский перец, посолить, поперчить. Варить минут 10, затем добавить зажарку из ветчины, лука и моркови. Варить до готовности картошки.
При желании в суп можно добавить бульонный кубик, лавровый лист и зелень.
Суп можно сварить с гречкой, перловкой, лапшой, гороховый и т.д. Варить как на мясном бульоне, только зажарку готовить с ветчиной.
Суп очень полезная и вкусная вещь С удовольствием поделюсь рецептом грибного супа из белых грибов.
Белые грибы перебрать почистить, хорошо промыть в холодной воде. Обжарить грибы в подсолнечном или сливочном масле. Вначале налить совсем немного масла и как вода выкипит добавить сливочное масло. Жарить мин 20. Налить в кастрюлю воды и как закипит опустить обжаренные грибы и варить еще мин 15. Потом добавить порезанный сырой картофель и как он сварится до полуготовности добавить немного вермишели. Посолить бросить несколько горошин черного перца и 1 лавровый листик. За 1-2 минуты до окончания варки в суп добавить мелко порезанную петрушку и укроп. Можно добавить немного натертой на мелкой терке и обжаренной морковки.
Сознательно не привожу количество всех продуктов так как это зависит кто какой суп любит густой или жидкий. Единственно надо не переборщить с вермишелью. Нужно совсем немного ее, а то развариться и получиться каша.
В суп перед употреблением нужно добавить немного сметаны.
Белые грибы можно использовать и сушеные, предварительно замочив их в воде на несколько часов.
Я просто замораживаю белые грибы в морозилке и потом замороженные кладу сразу на сковородку и как обжарятся дальше по вышеуказанному рецепту. Кто любит с луком то вместе с морковкой нужно обжарить лук и добавить в конце варки в суп.
Прятного Вам аппетита
По заключению английских ученых, суп бурдэ - это самое прогрессивное, что что только может быть в кулинарном творчестве. И главное: его рецептов - миллионы и каждый такой вкусный, что всегда слышно как трещит за ушами.
Мой рецепт бурде:
1- быстро кипятим чайник и заливаем кипяток в кастрюлю, которая уже стоит на плите;
2- зашвыриваем туда же мелко нарезанный лук(пол-головки) + что там давно валяется в холодильнике(колбаса/кусочками, ветчина/кусочками, котлеты/как получится, сыр/кубиками, овсянка/если не ушла утром и т.д.);
3- туда же 1 бомж-пакет(по вкусу совпадающий с содержимым того, что уже накидано);
4- солим по вкусу и кипятим 2 минуты на слабом огне, а после выключаем и ждём минуту до полной готовности.
Всё. Если успели нарезать хлеб, помыть и бросить на стол пару огурцов и пару помидоров, то можно приступать к трапезе.
И так как хоть и приходится долго ждать(кипяток в чайнике 5 минут + сам суп 3 минуты), но оно того стоит, поскольку
<h2>суп бурде - это вообще лучшее из того, что человек придумал в своей жизни!</h2>
Не скажите). Если убрать капусту, но положить больше свеклы и добавить грибов, то это будет тоже борщ - так готовила моя бабка, и не было борща вкуснее... Ваш вопрос удивительно напоминает серию из мультика где слонёнок задаётся вопросом: что же такое куча? И размышляет вместе с обезьянкой - вот два - это не куча, а пятнадцать - куча. А пять? Думаю, борщ делает борщом именно свекла, ведь ни в один суп, по-моему, её не добавляют. Ну и кислота нужна обязательно, так что, наверное, свекла и томат. Но это уже не будет настоящим украинским борщом, хотя название и сохранит!