Отличие борща от щей – это их историческая локализация.
Вот на одном из форумов нашла пост об этом))Цитирую:
**Щи - это традиционно русское(скажем так в районе московии) блюдо из КИСЛОЙ КАПУСТЫ. Тоесть нет там картофеля и свеклы и помидор.... Борщ - традиционно украинское блюдо, в которое бросалась капуста(квашения(не кислая)) свекла фасоль и т.п. Есть ЗЕЛЕНЫЙ БОРЩ, который совершенно не такой, он даже иградиентами отличается.
Да и применение у этих блюд было разное :) В то время как БОРЩ елся "на вэчэрю", то кацапские ЩИ елись холодными утром с бодуна.**
Все что я готовлю из зелени - например щавеля, крапивы, какой-нибудь иной ботвы - я называю супами. И поверьте от этого они не менее вкусны)))
Если вам вкуснее называть это блюдо борщом или щами - называйте!))) И приятного Вам с мужем аппетита)))
Суп харчо - это грузинское блюдо, готовится оно из говядины. Варите мясо, как для любого другого супа примерно два часа, затем нарежьте мясо на средние кусочки ( с пятирублевую монету). Возьмите 150 грамм риса и добавите в бульон. Пока варится рис(около 20 мин.)нужно обжарить лук, не менее 4-5 штук, морковь, по количеству чуть меньше лука, и корень петрушки . Если нет свежего корня, можно взять сушеный и добавить к рису. Из приправ необходимы кориандр, хмели-сунели, измельченный чеснок, лаврушка. В качестве заправки используют сливовый соус, который можно заменить аджикой или, в крайнем случае, томатной пастой, острым кетчупом. Пассерованные овощи, приправы и соус добавляют за 5-7 минут до готовности риса. Солите в самом конце, добавляете свежую зелень и чеснок. Зелень можно взять любую, но лучше чтобы в составе была кинза.
Приятного аппетита!
Отличный суп из нескольких видов мяса это конечно же мясная солянка. Я беру всегда два или три или четыре вида мяса и готовлю. Мясо нуждающееся в отварке отвариваю, потом все нарезаю соломкой, ставлю обжаривать, потом к мясу добавляю репчатый лук нарезанный, чуток лук зазолотился натираю чеснок и добавляю туда же, через минуту туда же ложку томата, все хорошо перемешиваю и доливаю воды. Все. После закипания добавляю картофель и довожу до готовности. Подаю с лимоном и сметаной.
Один раз ел офигенный украинский борщ. Его не варили, а томили в печке несколько часов. А на второй день он стал еще вкуснее. Может в этом секрет? В печи нагрев происходит не снизу вверх, а одновременно, со всех сторон. Интересно, мультиварка вроде подобный-же эффект дает, может можно в ней попробовать.
Понадобится:
шампиньонов-0,5 кг
лук-2 головки
муки-2 ст.л
сливочного масла-50 гр
куриного бульона-600 мл
сливок-200 мл
перец,соль- по вкусу
Приготовление:Грибы и луч нарезать среднего размера,потом пожарить на растительном масле пока они не станут мягкими. Положить в блендер, налить 1 стакан бульона и помельчить. В кастрюле растопить сливочное масло, всыпать в него муку и все пожарить примерно 1-2 минуты.Потом тоненькой струйкой аккуратно, постоянно помешивать, влить в эту смесь оставшийся бульон. Довести до кипения.Потом положить помельчённые шампиньоны, помешать и подождать когда закипит. Потом всыпать соль и перец и варить суп на огне 7-8 минут. Потом положить сливки и дать закипеть.Убрать суп с огня. Подавать суп обязательно с гренками.Можно гренки добавить в суп,а можно и просто есть как обычный хлеб.Приятного аппетита!
