Question

Какой рецепт борща для вас идеален?

Подскажите, пожалуйста, проверенный лично вами рецепт идеального борща. Вот прям чтобы красный был, яркий, вкусный.

Answer 1

Борщ любит вся семья у нас. Сначала в кипящую воду я отпускаю мясо, в основном это говядина или свинина, вместе с этим мясом могу добавить курочки, хуже не будет. пока варится добавляю часть капусты, вторую часть капусты обжариваю. Когда моя со покипит добавляю картофель. Пока варится обжариваю морковку,лук до золотистого цвета. Обязательно надо обжарить чеснок и добавить в борщ, вкус будет обалденный. Свеклу я всегда варю заранее и добавляю в конце варки, борщ будет красным. Если же нет, вареной свеклы, тру сырую свеклу на тёрке и обжариваю, добавляя яблочный уксус, так свекла не потеряет цвет во время жарки. В конце зелени, петрушка, укроп. Я люблю много зелени, поэту не жалею. Приятного аппетита!

Answer 2

Ну, для меня самый вкусный и идеальный борщ, который любит вся моя семья, - это борщ на говяжьем бульоне, для этого нужно предварительно сварить говяжью кость с мясом, варить до готовности мяса. Начистить овощи: картофель (мы любим, чтобы было много картофеля в борще, а вы уже кладите на свое усмотрение), лук (несколько штук 3-4), морковь (1 шт.), свекла (1 шт.), я кладу 1 шт. болгарского перца (можно и без него). Овощи помыть, измельчить: картофель порезать кубиками; лук, болгарский перец порезать мелко; свеклу, морковь - натереть на крупной терке; капусту порезать соломкой на свой вкус (количество, помельче, покрупнее). Вытаскиваем мясо, кость на тарелку, бульон процеживаем через дуршлаг, выливаем обратно в кастрюлю и ставим на огонь. Кидаем сначала тертую свеклу, когда закипит кидаем картофель, когда закипит помешать и кинуть лук, морковь, болгарский перец, когда поварится где-то 40 мин., кинуть капусту (старую), варить еще 10 минут, кинуть томат (у нас домашний, можно и томат-пасту на свой вкус), мелко порезанную зелень (укроп, петрушку, у нас обычно есть замороженная), лавровый лист 1-2 шт., посолить по вкусу и варить еще 10 минут. Борщ готов, приятного аппетита! Это диетический вариант борща (у меня муж язвенник), без зажарки.

Чтобы был прям красный, яркий, то нужно предварительно обжарить на растительном масле свеклу, морковь, лук, болгарский перец, добавить туда томат-пасту, все хорошо обжарить, в бульон добавить порезанную картошку, когда закипит добавить обжаренные овощи, поварить 40 минут, добавить капусту, поварить 10 минут, добавить мелко порезанную зелень (укроп, петрушку), лавровый лист 1-2 шт., посолить по вкусу и варить еще 10 минут. Этот вариант борща думаю придется всем по вкусу, приятного аппетита! А вообще у каждой хозяйки свой рецепт борща, на вкус и цвет товарища нет!

Можно сварить и постный борщ по второму моему рецепту, т.е. не на мясном бульоне, с зажаренными овощами и тоже будет очень вкусно, борщ будет яркий, красный, вегетарианский!

Answer 3

Не буду описывать всю технологию приготовления. Уточню только что мне очень нравится в борще. Люблю когда борщ приготовлен на воде. А мясо в нём заменяют хорошо разваренная фасоль. Мне нравится, когда борщ не прямо свекольного цвета (на то есть свекольник), а красный. Кстати, вкус и цвет в нём добавляют помидоры или какая-нибудь помидорная закрутка-соус, приготовленная любимой бабушкой. Ещё нужно, чтоб борщ был погуще.

Честно признаюсь, описала съеденный мной вчера борщ моей бабушки. Ну очень вкусный был!