Мясо по этому рецепту получается очень нежным и со сладковатым привкусом.
Обычно берут мясо ягнёнка или молодой говядины.
Берём 1,5 кг. мяса, хорошо его промываем и нарезаем на небольшие кусочки.
На большой сковородке разогреваем 2 ст. ложки оливкового масла и обжариваем кусочки до образования золотистой корочки.
2 головки репчатого лука нарезаем крупными дольками, а 3 зубчика чеснока мелко нарубим, а после добавляем к мясу и жарим несколько минут.
Добавляем к мясу душистый перец крупного помола и свежий или сушёный тимьян. Всё перемешиваем. По желанию можно добавить свежий, натёртый на мелкой тёрке имбирь.
После этого добавляем к мясу 1 стакан красного вина ( лучше сухое столовое или полусладкое ), перемешиваем и ждём, пока оно выпарится до половины. Далее добавляем 1 ст. ложку мёда и тушим 5 минут на маленьком огне.
Разводим 1 ст. ложку томатной пасты в 2 стаканах воды и добавляем к мясу. Всё тщательно перемешиваем, солим, закрываем крышкой и тушим около часа. Мясо должно быть очень мягким и нежным.
В почти готовое блюдо добавляем 1 ст. ложку заранее распаренного изюма и 1 грамм нарезанной кураги.. Всё перемешиваем и тушим несколько минут ( курага должна стать мягче )
Готовое блюдо подают на стол в горячем виде. На гарнир обычно подают варёный рис.
У нас, в Казахстане, главное в шурпе - это мясо!
Надо взять 1-1,5 кг хорошей баранины, с жирком, можно ребрышки, промыть, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену. Добавить очищенную морковку и неочищенную, но помытую луковицу. Варить до готовности. Морковку и луковицу выбросить. В готовом бульоне отварить нарезанную крупно картошку, сварить до готовности, забросить домашнюю лапшу, нарезанный полукольцами лук. Дать закипеть, при желании добавить лавровый лист.
При подаче посыпать мелко накрошенными зеленым луком, укропом и петрушкой.
Попробуем разобраться ! Что такое "афганский казан" ? Это посуда для быстрой готовки. По сути афганским казаном называют прототип нашей скороварки, но выполненной с афганским колоритом. Делаются афганские казаны из толстостенного чугуна и алюминия. Украшаются подарочной резьбой, узорами, гравировкой. Сейчас казаны стали делать с клапанами от избыточного давления. Готовя в них на открытом огне дома, на костре. За счёт высокой прочности давление казан выдерживает высокое и готовится всё очень быстро. Где их можно увидеть ? Встречаются у любителей экзотики ! Стоит, правда, эта экзотика довольно дорого. Но это издержки. За удовольствие надо платить !
Главные ингредиенты, на которых базируется рецепт – лимонная кислота, 10 ложек сахара и 100 грамм воды. Поместите ингредиенты в эмалированную кастрюлю и растопите сахар до кондиции сиропа на медленном огне. Кроме того, вам на помощь может с успехом прийти микроволновка. В СВЧ -печи сахар растопится намного быстрее. После этого оставьте получившуюся массу остывать, пока она не загустеет. Самое главное – это строго соблюдать пропорции.
Шугаринг противопоказан при сахарном диабете и повреждениях кожи в местах депиляции. Если нужно провести шугаринг в области бикини, сахар заменяется на мед.
У меня такое ощущение,что таким блюдом можно назвать яичницу(глазунью).Там ничего даже ждать не нужно - разбили яйцо и жарится за считанные минутки.Где еще найдешь такое ленивое блюдо? Так что лапша быстрого приготовления думаю по лени может стоять только на втором месте.А вообще - это ведь палочка - выручалочка для того,чтоб спокойно,очень быстро приготовить. В общем на всякого повара всегда найдется свое блюдо.Не так ли?