Я готовлю пирожки так.
Чтобы не возиться с тестом, покупаю в магазине обычное дрожжевое. Размораживаю.
Грамм 300 колбасного копченого сыра натираю на терку, добавляю зубчик чеснока, далее смешиваю с тестом. Если тесто сильно липнет к рукам, добавляю немного муки или растительного масла.
Из теста леплю небольшие булочки,даю постоять минут 25-30, сверху мажу яичным желтком и посыпаю кунжутом. Выпекать 30 минут при 180 градусах. Готовые булочки помазать сливочным маслом.
Я обычно пеку один пирог- курник. Для начинки беру 1 курицу (промыть, отварить, остудить, отделить мясо от костей, мелко нарезать), 1,5 стакана вареного риса, 200г свежих шампиньонов (промыть,отварить до готовности,остудить,нарезать ломтиками и слегка обжарить на сливочном масле), 5 вареных яиц, 2 луковицы, 4 ст. ложки мелко нарезанной зелени укропа, соль по вкусу.Лук очистить, промыть, мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, добавить рис, посолить, хорошо перемешать. Тесто делю на две равные части. Меньшую раскатываю в тонкий пласт и выстилаю в круглую форму. Сверху выкладываю слоями (горкой):кусочки курицы,грибы, яйца мелко нарезанные с укропом, рис с луком.Сверху осторожно накрываю вторым тонким пластом теста, края защипываю, смазываю курник взбитым яйцом и выпекаю в духовке до золотистой корочки.А Вам также можно, только отдельно пирожками.
для теста нам понадобится: 3,5ст. муки в/с, 250мл кипятка, 1ч.л. песка, 4ст.л. раст. масла, 1ч.л. соли.
для начинки нам нужно: 3зуб. чеснока, 200г брынзы, 3шт. помидор, 1пуч. зелени, соль.
приготовление: в кипятке перемешиваем соль, кладем раст. масло, добавляем муку и замешиваем тесто, затем оставляем тесто на 30мин. готовим начинку: помидоры моем, сушим, нарезаем кружочками тонкими, разминаем брынзу вилкой, чеснок мелко нарезаем или можно выдавить через чеснокодавилку. моем зелень сушим и мелко шинкуем. перемешиваем ее с брынзой, чесноком, раскатать половинку теста в большой пласт. раскладываем кружки помидор на расстоянии 3см. затем на помидоры выкладываем начинку, расскатываем второй пласт. стаканом нарезаем пирожки. жарим в масле их.
Самый простой и быстрый рецепт приготовления теста: на пол литра кислого молока или кефира - 1 яйцо, 1ч.ложка соды, 1 ст. ложка сахара, 1ст. ложка растительного масла, соль по вкусу. Замесить тесто и можно делать пирожки.
Готовим вкусное дрожжевое тесто. 50 гр свежих дрожжей, 6 столовых сахара смешиваем и ждем когда дрожжи "потекут", добавляем пол литра теплого молока и оставляем бродить 15 минут. Затем вбиваем одно яйцо, наливаем 8 ст. ложек растительного масла, ванилин для вкуса, чайную ложку соли, и 1 кг просеянной муки. Все это перемешиваем и оставляем на час в теплом месте для подъема.
Затем немного вымесить тесто и разделить на шарики примерно по 70 гр. Руками из каждого шарика делаем заготовку для будущего пирожка, в центр выкладываем одну столовую ложку начинки из яблок.
Начинку можно приготовить заранее, яблоки крупными кусками посыпать песком и минут на пять поставить на огонь, чтобы они стали чуть мягкими
