Для приготовления теста будут нужны 240 грамм майонеза, 260 грамм сметаны, 3 яйца, 5 больших ложек муки, щепотка поваренной соли, щепотка пищевой соды.
Для приготовления начинки будут нужны 2 баночки рыбных консервов в масле "Сайра", 2 картофеля, 1 репчатый лук.
В миску поместим сметану, майонез, вобьём яйца, насыпем муку, поваренную соль, пищевую соду и замесим однородное тесто.
Картофель почистим и натрём на тёрке с крупными отверстиями. Репчатый лук почистим и нарежем на кубики. Рыбные консервы разомнём вилкой.
В промазанную маслом разъёмную огнестойкую форму выльем половинную часть теста и равномерно положим поочередно начинку. Сначала натёртый сырой картофель, потом репчатый лук и размятые консервы. Выльем оставшуюся половину теста, разровняем и отправим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 45-50 минут. Запечённый пирог "Балтика" достанем из духовки, нарежем на порции и подадим на стол. Приятного аппетита!
Тесто:
- 3 яйца;
- 50 г свежих дрожжей;
- 75 г сахара;
- 125 г (половина пачки) маргарина;
- ¼ стакана растительного масла;
- 2,5 — 3 стакана муки.
Начинка:
- 70-100 г мака;
- 100 г изюма;
- 1-2 столовых ложки мёда.
Глазурь:
- 50 г шоколада;
- 2-3 столовых ложки молока.
Как сделать булочки с маком:
Дрожжевое тесто для булочек с маком делаем по моему любимому рецепту сдобного теста, глянуть можно по ссылке. Я почти всю дрожжевую выпечку по нему делаю, потому что тесто очень вкусное, пушистое!
Как делать маковую начинку, я тоже рассказывала на сайте, когда делала рождественский рулет. Вкратце – запариваем по отдельности мак и изюм кипятком, затем воду сливаем, смешиваем мак, изюм и мёд. В идеале нужно растолочь мак пестиком в ступке, тогда будет ещё вкусней. Готовое тесто раскатываем в прямоугольник 1 см толщиной и равномерно распределяем по нему маковую начинку.Сворачиваем рулет, край защипываем. Нарезаем рулет на булочки шириной 7-10 см. Раскладываем булочки на противне, смазанном растительным маслом.
Пусть подойдут в тепле минут 10, затем ставим в теплую духовку и выпекаем около получаса на среднем огне (200С) до готовности. Чтобы верх зарумянился, за 5 минут до того, как достать булочки, смазываем их при помощи силиконовой кисточки взбитым яйцом и чуть прибавляем огонь. Готовые булочки снимаем с противня и остужаем на блюде.Чтобы сделать глазурь из шоколада, растапливаем шоколадку и чуть молока на водяной бане, помешивая, до получения однородной густой глазури. При помощи кондитерской кисточки смазываем булочки глазурью. Вкусные булочки с маком в шоколаде готовы! Попробуйте! Приятного аппетита !
200 грамм сливочного масло порезать мелко, добавить 3 стакана муки, три взбитых с 0,5 ст. сахара яйца и ½ чайной ложки соды. Тесто замесить и разделить на 2 части. Первую часть раскатываем так, чтобы тесто имело форму формы(пардоньте за тавтологию), а второй кусок теста раскатывается толщиной примерно в сантиметр. Из него вырезается фигурное печенье. Затем все это выпекается при 200-250 градусах.
Для крема взбиваем литр сметаны со стаканом сахара. Большой корж положить в форму и хорошо смазать кремом, посыпать измельченными грецкими орехами. А далее укладываем горкой печенье, промазывая кремом каждый слой и посыпая орехами. Торт поставить пропитываться на несколько часов. После этого полить оставшимся кремом в который добавляется 1 столовая ложка какао.
Обычно коржи красного цвета используются в торте "Красный бархат", могут пригодиться и для другого какого рецепта.
Что же придает тесту красный оттенок? Нужно взять пищевой краситель красного оттенка, например, AmeriColor Red Red (он гелевый). В сочетании с какао в рецепте и получится тот самый насыщенный красный.
Вот рецепт.
Также можно попробовать использовать натуральные красители и обойтись без химии.
Для этого лучше всего подходит свекольное пюре (можно запечь свеклу или использовать свекольный сок), торт тоже приобретет нужный оттенок.
Чукур это треугольные пирожки с отверстием в середине для выхода пара. Это национальное блюдо пермяков и коми.
Для теста растопленное масло взбиваем с яйцами, добавляем сметану, муку (ржаную и пшеничную), соль. Замешиваем тесто. Выдерживаем его около получаса в холодильнике. Вообще в исходном рецепте использовали мясо зайчатины или рябчиков, но на сегодняшний момент выгоднее приготовить чукур с куриным мясом.
Для начинки готовим пшённую молочную кашу, обжариваем репчатый лук до золотистого цвета, отварное куриное мясо режем на кусочки. Солим, перчим, перемешиваем.
Лепим пирожки в виде треугольников, но до конца не защипываем, оставляем в середине отверстие. Выпекаем чукур в духовке до румяной корочки. За 5 минут до готовности можно влить в отверстие немного молока для большей сочности начинки.
