Я обычно пеку один пирог- курник. Для начинки беру 1 курицу (промыть, отварить, остудить, отделить мясо от костей, мелко нарезать), 1,5 стакана вареного риса, 200г свежих шампиньонов (промыть,отварить до готовности,остудить,нарезать ломтиками и слегка обжарить на сливочном масле), 5 вареных яиц, 2 луковицы, 4 ст. ложки мелко нарезанной зелени укропа, соль по вкусу.Лук очистить, промыть, мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, добавить рис, посолить, хорошо перемешать. Тесто делю на две равные части. Меньшую раскатываю в тонкий пласт и выстилаю в круглую форму. Сверху выкладываю слоями (горкой):кусочки курицы,грибы, яйца мелко нарезанные с укропом, рис с луком.Сверху осторожно накрываю вторым тонким пластом теста, края защипываю, смазываю курник взбитым яйцом и выпекаю в духовке до золотистой корочки.А Вам также можно, только отдельно пирожками.
Готовим вкусное дрожжевое тесто. 50 гр свежих дрожжей, 6 столовых сахара смешиваем и ждем когда дрожжи "потекут", добавляем пол литра теплого молока и оставляем бродить 15 минут. Затем вбиваем одно яйцо, наливаем 8 ст. ложек растительного масла, ванилин для вкуса, чайную ложку соли, и 1 кг просеянной муки. Все это перемешиваем и оставляем на час в теплом месте для подъема.
Затем немного вымесить тесто и разделить на шарики примерно по 70 гр. Руками из каждого шарика делаем заготовку для будущего пирожка, в центр выкладываем одну столовую ложку начинки из яблок.
Начинку можно приготовить заранее, яблоки крупными кусками посыпать песком и минут на пять поставить на огонь, чтобы они стали чуть мягкими
Для приготовления пирожков понадобятся: 800 грамм муки, 12 грамм дрожжей, 300 грамм молока или сыворотки, соль, 100 грамм сахара, 150 грамм сливочного масла, 2 яйца, 1 пакетик ванильного сахара, шелковица. Дрожжи заливаем теплым молоком и накрываем полотенцем, ставим в сторону.Из муки, сахара и соли с добавлением дрожжей с молоком замешиваем тесто, накрываем полотенцем, ставим отстояться на 1 час. После тесто раскатываем, разрезаем на кружочки, выкладываем шелковицу. Лепим пирожки, смазываем форму маслом или яйцами. Выпекаем в духовке 20- 25 минут при температуре 200 градусов.
Слоеное тесто очень удобно тем, что его можно купить в любом супермаркете, а пока вы несете его домой, оно успеет разморозиться и будет готово к использованию.
Чтобы приготовить из него пирожки, раскатайте слоеное тесто на столе (не забудьте, что слоеное тесто раскатывают только в одном направлении, иначе оно не поднимется). Разрежьте тесто на прямоугольники примерно 6х12 сантиметров, или другого размера.
Приготовьте вашу любимую начинку. Это может быть все что угодно - от мяса до повидла.
На одну сторону прямоугольника положите начинку, закройте второй стороной и защипайте.
Пирожки из слоеного теста лучше выпекать в духовке на противне, застеленном бумагой. Выпекайте при температуре 180 градусов Цельсия около 15-20 минут, пока они не станут румяными.
Я всегда делаю пирожки с потрибкой(как я их называю), а в состав которых входит куриная печень. Я беру отвариваю картофель как на пюре, печень куриную обжариваю с лучком, а потом на блендере или можно на мясорубке, смешиваю с пюре. Вот такая потрибка, мужу очень нравится!
