Я тоже делаю соленья без специй. Грибы должны пахнуть грибами, а не чесноком и укропом. Для засолки я выбираю холодный способ. Черный груздь один из грибов не требующих варки, мы с мужем грибники и себе доверяем. А еще это очень простой способ для дачных условий (вода из колодца, нет раковины).
Я тщательно очищаю грибы и отмачиваю на протяжении 3 дней в холодной подсоленной воде. Воду меняю 3 раза в сутки, слежу что бы не скисли. По истечению 3-х дней сливаю воду, промываю и через дуршлак стекает вода. Далее выкладываю грибы в банку (я люблю полуторалитровки с широким горлом) Выкладываю шляпками вниз, плотным слоем по 4 см. и присыпаю солью. На 1 кг грибов беру 50 гр. соли (сильно соленые не люблю). Сверху грибы прижимаю. Если через 5 дней рассол не появляется докладываю груз. Есть можно не раньше 48 дней.
У нас в СИБИРИ горчинку из грибов удаляют просто и на всегда . Как правило когда на зиму делаем заготовку груздей . Берем и очень , очень тщательно очищаем шляпки и обрезаем ножки оставляя один см. и замачиваем на трое суток и два раза в сутки меняем воду . Через трое суток промываем и солим , чеснок добавляем и под гнет . Через 43 дня деликатес хрустящий готов . НА ЗДОРОВЬЕ ! Горечи нет и вкуснее варенных в десятки раз , особенно со сметаной . Так же и с другими грибами рыжики , волнушки , все виды груздей .
Зеленка подойдет для покраски, можно цвет сделать насыщенным зеленным, или едва салатовым, смотря сколько расходовать зеленки. Надо красить в перчатках, иначе руки все равно хоть немного, но запачкаются, а зеленку так быстро не отмоешь.
Пищевая плёнка годится для приготовления пищи в духовке, но температура внутри духовки должна быть невысокой и время ограниченным.
Например, я иногда готовлю небольшие кусочки филе из свежего лосося в маринаде из оливкового масла, сока и цедры лимона и эстрагона. Каждый смазанный таким маринадом кусочек отдельно заворачивается в пищевую плёнку (мы называем это блюдо иногда "лосоесвые конфеты") и помещается на 11-12 минут в духовку, разогретую всего до 70 градусов.
Ничего не плавится и не прилипает.
Лосось перед отправлением в духовку
Готовый кусочек