Как быть, если хочу пирог с солеными груздями, а груздей в наших краях нет?
5 ответов:
Ну, если у вас есть друзья-грибники из Средней полосы и других груздёвых мест, да еще если они умеют правильно грузди засаливать, то могут, наверное, переслать Вам посылочку с проводницей.
Уж грузди-то соленые - подтвержу! - просто сказочны на вкус!
А если Вы еще и выложите подробный рецепт пирога с солеными груздями, то, возможно, местные охотники за груздями могут поделиться частью своей добычи, в соленом виде, разумеется.
В магазинах соленых груздей, во всяком случае, не наблюдала. Но чем черт не шутит - пройдитесь взглядом по стеллажам, а вдруг небо внемлет Вашей мечте о пироге с груздями?)))
Желаю удачи!
Дорогая, Tju, я бы посоветовала Вам пройтись по ближайшим супермаркетам, ибо моя сестра покупает в них часто разные соленые грибы. Есть такой вариант. Но как бы без подделок))) А есть еще более интересный вариант - это заказать соленые грузди на на сайте ГрибникОФ. Они там есть! А это изображение с сайта. Теперь и мне захотелось такой пирог!
Я тоже хочу сказать,что у нас в супермаркете продают соленые грузди всегда.Но выход в любом случае есть,если нет груздей ,то можно их заменить подобными или другими солеными или маринованными грибами,например:волнушками,подгруздями,рыжиками,сыроежками,серушками,подберезов<wbr />иками,лисичками,сухим груздем и другими.Грузди прекрасная еда и даже могут заменить мясо в рационе любого вегетарианца.И еще они имеют очень мало калорий и отварных груздей составляет всего 16-26 килокалорий.
Есть много интернет-магазинов и там там продают грузди и один кг в среднем стоит 300 рублей.Но все зависит от региона вашего,поэтому ссылки не даю на магазин,не знаю где вы проживаете.Наберите в поисковике " купить грузди в....город" и все увидите.
Читайте также
Грузди всегда не менее двух дней вымачивают, несколько раз меняя воду. Хотя некоторые считают, что грузди нужно залить водой, проварить и слить воду и так несколько раз, такой метод все таки не желателен, сами себя лишаем полезных биологических ценных веществ: белка, витаминов, микроэлементов. Хрустящие вкусные соленые грузди получаются при холодной засолке, без термообработки.
Грузди люблю и собирать и есть. Почувствовать его под листьями и мхом, угадать и найти, очень радостно и азартно. Муж говорит что у меня нюх на грузди. Но ведь одни грузди не собираешь. И нужно знать с какими грибами стоит и не стоит солить груздочки.
Разным грибам требуется разное время для вымачивания и просолки. Грузжи вымачивают сутки. Дольше всех нужно вымачивать белянки и валуи (бычки) и черные грузди до 3х суток. Так что принесенные в один день грузди и черные грузди вместе не засолишь. Когда вымокнут грузди, черные грузди будут еще горькими.
Грузди нельзя солить с белыми грибами, так как из-за большой плотности белые грибы не просаливаются. Их маринуют.
Я солю грузди с рыжиками. Мне нравится.
Грибник со стажем сразу и без проблем отличить эти два гриба. Лично для меня это совсем не проблема.
Существуют белые и розовые волнушки, путают с груздем чаще всего белые волнушки, особенно, когда они становятся побольше.
Перечислим отличия:
1) шляпки волнушек всегда чистые, а шляпки груздя грязные;
2) шляпки волнушек никогда не бывают больше 15 см в диаметре, а вот груздь может быть и до 20 см в диаметре;
3) сок волнушек не имеет запаха, а вот груздь при надломе имеет запах;
4) сок волнушек не меняет цвет, а сок груздей становится немного желтоватый;
5) у молодой волнушки шляпка имеет пушок, а вот чем больше волнушка, тем меньше эта опушонность.
