МАРИНОВАННЫЕ ГРУЗДИ
Маринованные грузди можно начинать кушать после 40 дней от их приготовления. Можно конечно и раньше начать, но не будет такой насыщенный вкус, как должен быть.
Кстати и соленные грузди тоже считаются просоленными именно на сороковой день. Так что стоит запастись терпением и ждать момента когда ваши грибочки будут готовы. Останется отварить картошечку, достать запотевшую водочку и отужинать с родными и близкими. 40 дней - это не срок, можно и подождать.
Существует несколько видов груздей среди которых самым большим спросом пользуется груздь настоящий, его в старину называли "царским грибом". Хоть грузди не подвергаются жарке, а только засолке, их появления с нетерпением ждут опытные грибники. Встречаются и другие виды груздей: жёлтый, осиновый, дубовый, лиловеющий, чёрный, перечный. Самый первый появляется груздь настоящий в августе, хотя в теплом и влажном климате он в некоторых местностях может появиться уже в июле месяце. Грузи можно собирать до октября месяца, а иногда и позднее в зависимости от продолжительности тёплой погоды. Подробнее о груздях можно прочитать здесь.
Всякое эффективное лекарство чревато тем, что требует дозировки - обязательно, так как у него должны быть и ПОБОЧНОЕ ДЕЙСТВИЕ, как у любого лекарства. Противопаразитарное свойство лисичек из этой же "оперы"), то есть лисички можно есть понемногу. Это раз. Теперь о горечи в лисичках - наличие горечи в лисичках свидетельствует о появление новых качеств в грибах, которые, наверняка, не принесут вам пользы. Поэтому есть такие грибы можно, но очень осторожно. Перед тем, как жарить лисички надо их отварить, а воду вылить - для безопасности.
В этом году грузди в сезон сбора, в сентябре, у тех кто их собирает и продает стоят по разному, но в среднем где-то 300-400 рублей за пяти литровое ведро. Это конечно очень дорого, но кто-то продает и за 200 рублей, все зависит от региона.
во-первых соленые грузди или другие грибы, засоленные, хранят не под крышкой, а под ,,гнетом,, в открытой емкости, кружочек деревянный, придавленный грузом, что бы грибы находились в рассоле, если не боитесь рисковать, можете переварить грибы- промыть проточной водой и снова отварить в соленной воде минут 20 и дальше по рецепту, снова засолить, хранить на холоде- холодильник, погреб и т д.
