Ничего сложного в приготовлении овощей и курицы для шашлыка нет.
Сперва стоит замариновать кусочки курицы.Это уже по вашему желанию.Можно в сметане или майонезе. Или в специях,газированной воде и помидорах или томатной пасте.Лично я никогда не добавляю уксус,поскольку он любое мясо сушит.А хочется сочный шашлык.Иногда мариную шашлык в томатном соусе,луке и соли с перцем.
Овощи (кабачок,баклажан, помидоры,болгарский перец, картофель,грибы, тыкву - на ваше усмотрение) нарезать средними.
Посолить и чередуя нанизать на шпажки или шампура.И готовить на мангале, можно и в духовке приготовить такой шашлык или в электрошашлычнице или аэрогриле.
Подать шашлык можно с аджикой, кетчупом, чесночным соусом (чеснок + зелень + сметана + соевый соус) или сырным соусом (сметана + тертый сыр + зелень).
Окорочка - 4 - 5 шт.
Кабачок - 1 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Картошка - 6 - 7 шт.
Чеснок - 2 зубчика.
Майонез - 50 гр.
Сметана - 50гр.
Вода - 50 гр.
Масло растительное, соль,перец по вкусу.
Окорочка натереть растительным маслом, чесноком, солью и перцем.
Перец , кабачок и картошку нарезать кружочками. На противень выложить перец, затем кабачки, потом картошку, сверху уложить окорочка. Сметану, майонез смешать, посолить, поперчить и залить этим соусом овощи. Запекать в духовке около часа. При желании можно в конце посыпать тертым сыром.
Приятного аппетита.
Если вы экспериментатор на кухне, то этот рецепт как раз для вас. В результате получается довольно вкусное блюдо, которое оценят и ваши близкие. Подавать на стол лучше с рисом или макаронами ( а так, как вам виднее ), а рецепт мне дала моя соседка заядлая экспериментаторша на кухне.
Для приготовления нам нужно:
Нам нужно куриное филе, поэтому срезаем мясо и нарезаем его кусочками, а затем обжариваем их на растительном масле на сильном огне до золотистого цвета и перекладываем на тарелку.
На том же масле ( убавив огонь ) обжариваем мелко нарубленный лук, бекон и прованские травы 3-4 минуты, помешивая ). Затем добавим и муку и вновь жарим около минуты, вливаем бульон и вино, а также кусочки курицы и не забываем про размороженную вишню.
После этого тушим всё в течении 15 - 20 минут - вот и всё.
Рецептов такого рода великое множество. Базовый же рецепт - пожалуй, один.
Берутся: сковорода, курица (не суть, окорочка или любая другая часть "не птицы"), кабачки, масло (любое, я использую сало).
Все!
Загружаем в сковороду масло, курицу, обжариваем, кладем мелко резанные кабачки, можем обжаривать, можем добавлять воду и тушить. Солим, специи - все по вкусу.
Собственно, все!
А уж разнообразить и варьировать этот базовый рецепт можно как угодно, на ваш вкус. Можно обмазывать курицу майонезом; мариновать ее; можно добавлять уксус, делая блюдо более кислым; можно добавлять томатный соус; заменять одни части курицы другими и даже вообще заменить курицу другим мясом; можно даже заменить кабачки... да хоть на цветную капусту.
Я, к примеру, ленюсь резать кабачки мелко. Можно крупно - и вначале тушу их, добавив воду. Затем уже кладу курицу. И начинаю обжаривать, добавляя жир - обычно сало кусочками, под кабачки. В конце - соль и приправы.
И это для примера. Вы готовите - на основе того же базового рецепта - на ваш вкус.
Вот как-то так.
- Можно сделать курино-кабачковые оладьи или биточки (не знаю как назвать).
Перекручиваете курицу + кабачки на терке + яйцо + соль + приправы + мука.
Полученную смесь можно сделать более жидкую и поджарить как оладьи, можно сделать густую и слепить типа котлет и тоже поджарить.
Подать можно с любым гарниром.
- Кабачки нарезать не тонкими кольцами (подойдут только не крупные кабачки, чтобы серединка была не большая), удалить мякоть из серединки. В серединку добавить фарш из курицы. Это кольцо с фаршем обмакнуть в кляр (яйцо+мука) и обжарить на масле.
Можно колечки запечь в духовке. В этом случае кляром смазать кольцо сверху. Выложить лучше на кальку или тефлоновую поверхность, чтобы не пригорало.
Готовятся все блюда не больше 20 минут.
