Самый лучший рецепт - это засолить рыбу вместе с мясом ежа, получиться очень вкусно! Мясо рыбы будет иметь привкус иголок. Одного ежа хватит на 5 - 10 кг сельди. Это очень древний рецепт соления сельди, если не ошибаюсь, пошел еще со времен Викингов.
Две селедки очистить от костей и полчаса вымачивать в молоке. Ломтик черного хлеба вымочить в столовом уксусе. После этого селедку, хлеб, два крутых яйца, луковицу, 100 грамм сливочного масла и одно яблоко "Антоновка" или наподобие пропустить через мясорубку, перемешать, добавить 1-2 столовых ложки растительного масла. Еще раз перемешать, выложить в емкость и посыпать зеленью.
Лесь ты, как маленькая, не знаешь, кто еврей на сайте? Берёшь жирную селёдку,отделяешь от костей, пропускаешь через мясорубку филе селёдки, белый хлеб, лук репчатый и перемешиваешь всё это с молоком. Типа паштета будет, выкладываешь на тарелку и зелень сверху.Можно на хлеб намазать.
Очень быстрый рецепт. Из основных ингредиентов, класть больше ничего не надо. Остальное, что называется на ваш вкус.
Если раньше подобного не готовили, можно приготовить сначала для собственной пробы.
Возьмите несколько просоленных кусочков магазинной селедки, положите в посуду для микроволновки. Далее, полить селедку лимонным соком. Если для пробы решили приготовить, например, лишь четыре кусочка сельди; больше чайной ложки лимонного сока не понадобится.
Ставим в микроволновку секунд на 40. Для 4 кусков времени достаточно. Включаем на полную мощность. Только не забудьте крышкой накрыть.
Остужаем. Пробуем. Результат эксперимента понравился? Можно сделать такой сельди больше. Увеличим количество сельди, лимонного сока, но более минуты готовить не стоит.
И добавим на свой вкус лучка, душистого перца, зелень.
ели вы имеете ввиду салат "сельдь по шубой"то вам потребуется ;1 одна головка репч лука ,1 свекла ,морковь ,картошка ,рассчитывайте что бы это было все в одинаковых пропорциях ,отварите ,очищайте, натираете на крупной терки .каждый овощ в отдельное блюдо .затем берем сельдь чистим от костей ,дели на филе ,режим маленькими кусочками кладем в отдельное блюдо ,так же крошим реп лук мелко.посл того когда мы все приготовили берем специальное а можно и не специальное блюдо и начинаем укладывать слоями .1первый слой сельдь с луком .2тертый картофель промазываем майонезом .3 тертая морковь опять промазываем майонезом 4 тертая свекла и опять промазываем майонезом , и сверху можно натереть вареный желток )))
