Question

Что такое форшмак? Рецепт приготовления форшмака?

как правильно Фаршмак, фаршмаг, форшмак, форшмаг?

Answer 1

Фаршмак это нежная закуска еврейской кухни.Рецепт приготовления:

1 селёдка

100гр.лука порея,

150 гр белого хлеба

200гр.сливок(35 процентов)

100 гр.сыра Бри,

1 ст.ложка горчицы и пучок зелени.Приготовление:Филе селёдки дважды пропускають через мясорубку с луком и мякотью белого хлеба,размоченным в сливках.

Соединяють тёртый сыр и горчицу,распущеные на сковороде с остатками сливок до густоты сметаны.Укладывають в селёдочницу и посыпають зеленью.Очень много разнообразных рецептов фаршмака

Answer 2

Это блюдо класса закусок.

Форшмак по — еврейски

Ингредиенты:

(на 10 порций)

-300 – 400 гр. сельди (одна штука),

-2 яйца,

-1 небольшую луковицу,

-1 яблоко,

-100 гр. сливочного масла,

-2 картофелины,

-зелёный лук.

Селедка очищается от костей, а яйца нужно отварить в крутую.

Теперь крупно порезать сельдь, яблоко, лук, яйца, картофель и сливочное масло.

Перекрутить всё на мясорубке.

Затем перемешать массу до однородного состояния. Выложить на блюдо и украсить зелёным луком. При добавлении картофеля форшмак из селедки хранится не больше трех дней.

1 порция – 192,09 кКал

Белки – 7,86 гр.Жиры – 9,71 гр.Углеводы – 7,67 гр.

Answer 3

Ингредиенты:

3 сельди

3 вареных вкрутую яйца

1 яблоко антоновка

1 крупная луковица

4 горошины перца душистого

3ст.л. растительного масла

1ч.л. горчицы

белый винный уксус

белый молотый перец

черствый белый хлеб около ¼ батона

Способ приготовления:

Как приготовить форшмак по старинному рецепту. Разделать 3 сельди на филе – получится 6 филе, или же можно купить сразу филе, чтобы сэкономить время. Слишком соленую сельдь рекомендуется вымочить в черном чае, разведенном на половину с молоком. Т.е. филе по вкусу должно быть малосольным, не соленым. Срезать с батона корочки, нарезать его произвольно, залить небольшим количеством воды с добавлением уксуса. Очистить лук и яблоко, нарезать произвольно, т.к. они будут перекручиваться в мясорубке. Очистить яйца, отделить белки от желтков. Перекрутить в мясорубке селедку с луком и яблоками, затем добавить в массу хорошо отжатый батон, добавить тертые или перекрученные белки. Далее все вместе перекрутить в мясорубке еще раз. С горчицей растереть желтки, добавив уксус, растительное масло и перец молотый белый и черный, до однородности, смешать эту массу с селедочной, слегка взбить венчиком или вилкой. Выложить готовый форшмак в подходящую для подачи посуду (можно в форму в виде рыбки), убрать в холодильник до подачи на 40мин-1ч, посыпать перед подачей свежим зеленым луком.

Такой форшмак с несложным приготовлением и более низкой по сравнению с вариантами с маслом или маргарином калорийностью понравится всем. Попробуйте!

Answer 4

Правильно - форшма́к, с немецкого - закуска.В еврейской кухне тоже есть форшмак. Это очень вкусное блюдо, а рецептов его много. В составе форшмака могут быть помимо соленой селедки яблоки, лук,белый хлеб, масло, яйца, сливочное масло. Мне кажется, что у многих хозяек есть свой фирменный форшмак. Я готовлю так:

Филе одной селедки, 2 яйца, сваренных вкрутую, ломоть белого хлеба, размоченного в молоке и отжатого, луковица (её можно нарезать и залить кипятком на несколько минут, чтобы была не такая острая), 100 г сливочного масла. Всё это измельчаю в блендере.

Кстати, форшмак может быть без селедки, с мясом.

Answer 5

Я делала форшмак так:

2 сельди разделывала на филе;

3 отварных яйца;

1 луковица;

1 пучок зеленого лука;

150 г. сливочного сыра.

Филе сельди вымачиваем в молоке часа 2, затем перекрутить на мясорубке или блендером, лук порезать мелко и пассировать на растительном масле до размягчения, зеленый лук мелко порезать, яйца потереть на мелкой терке, все соединить и добавить сливочный сыр, можно добавить черный перец.