Приготовить это блюдо не сложно. Для этого будут нужны одна средних размеров селёдка, лук-репка, восемь оливок, половинка кислого яблока, кусок хлеба, одно яичко, две больших ложки сыра филадельфия, восемьдесят грамм коровьего масла. В первую очередь удалим из селёдки кости. Сварим яичко, охладим холодной водой и очистим от скорлупы. Кусок белого хлеба замочим в молоке и отожмём. Провернём в мясорубке селёдку, очищенный лук, почищенное яблоко, варёное яйцо, оливки, кусок отжатого хлеба. Добавим сливочное масло и сыр. Хорошенько перемешаем эту смесь и поставим на шестьдесят минут в холодильник. По прошествии этого времени, форшмак готов. Приятного аппетита!
Форшмак это закуска, изготавливается быстро, а вот употребляется еще быстрее. Намазал на хлеб, можно перекусить и на праздничный стол водрузить. Небольшие канапушки с форшмаком и с небольшими огурчиками, все очень питательно и вкусно. Для него надо селедку только одну, пачку масла, яйца два, картофелину вареную лишь одну. И это все. Чистим селедку и извлекаем ее филе без косточек, измельчаем к тому все мясорубкой, добавляя остальные комплектующие. Хранение форшмака в холодильнике и подавать по мере надобности.
Обжариваем на масле 1 мелко нарезанную луковицу.
5-6 грецких орехов мелко рубим и обжариваем помешивая на сухой сковороде.
Соленую сельдь (1 шт.) разделываем на филе без кожи.
Затем пропускаем через мясорубку филе, лук, орехи, 1 очищенное яблоко и 1 ломтик черствого хлеба.
Добавляем по вкусу перец и лимонный сок, заправляем растительным маслом, взбиваем и охлаждаем.
Выкладываем форшмак в в тарелку, украшаем зеленью.
Две селедки очистить от костей и полчаса вымачивать в молоке. Ломтик черного хлеба вымочить в столовом уксусе. После этого селедку, хлеб, два крутых яйца, луковицу, 100 грамм сливочного масла и одно яблоко "Антоновка" или наподобие пропустить через мясорубку, перемешать, добавить 1-2 столовых ложки растительного масла. Еще раз перемешать, выложить в емкость и посыпать зеленью.
Правильно - форшма́к, с немецкого - закуска.В еврейской кухне тоже есть форшмак. Это очень вкусное блюдо, а рецептов его много. В составе форшмака могут быть помимо соленой селедки яблоки, лук,белый хлеб, масло, яйца, сливочное масло. Мне кажется, что у многих хозяек есть свой фирменный форшмак. Я готовлю так:
Филе одной селедки, 2 яйца, сваренных вкрутую, ломоть белого хлеба, размоченного в молоке и отжатого, луковица (её можно нарезать и залить кипятком на несколько минут, чтобы была не такая острая), 100 г сливочного масла. Всё это измельчаю в блендере.
Кстати, форшмак может быть без селедки, с мясом.
