Приготовить это блюдо не сложно. Для этого будут нужны одна средних размеров селёдка, лук-репка, восемь оливок, половинка кислого яблока, кусок хлеба, одно яичко, две больших ложки сыра филадельфия, восемьдесят грамм коровьего масла. В первую очередь удалим из селёдки кости. Сварим яичко, охладим холодной водой и очистим от скорлупы. Кусок белого хлеба замочим в молоке и отожмём. Провернём в мясорубке селёдку, очищенный лук, почищенное яблоко, варёное яйцо, оливки, кусок отжатого хлеба. Добавим сливочное масло и сыр. Хорошенько перемешаем эту смесь и поставим на шестьдесят минут в холодильник. По прошествии этого времени, форшмак готов. Приятного аппетита!
Очень вкусную закуску можно приготовить из вареной говядины:
Форшмак из говядины
400 грамм мелко рубленной вареной говядины
3 вареных размятых картофелины
1 мелко рубленная, поджаренная в масле луковица
100 грамм сливочного масла
100 грамм густой сметаны
1/2 измельченного филе одной соленой сельди
3 сырых яйца
тертый сыр
соль перец
Все продукты, кроме сыра, тщательно смешиваем (можно в комбайне или истолочь в ступе). Заполняем фаршем смазанную маслом и посыпанную сухарями форму и запекаем при средней температуре. Форшмак готов, когда подрумянится и будет отставать от стенок.
Обжариваем на масле 1 мелко нарезанную луковицу.
5-6 грецких орехов мелко рубим и обжариваем помешивая на сухой сковороде.
Соленую сельдь (1 шт.) разделываем на филе без кожи.
Затем пропускаем через мясорубку филе, лук, орехи, 1 очищенное яблоко и 1 ломтик черствого хлеба.
Добавляем по вкусу перец и лимонный сок, заправляем растительным маслом, взбиваем и охлаждаем.
Выкладываем форшмак в в тарелку, украшаем зеленью.
Две селедки очистить от костей и полчаса вымачивать в молоке. Ломтик черного хлеба вымочить в столовом уксусе. После этого селедку, хлеб, два крутых яйца, луковицу, 100 грамм сливочного масла и одно яблоко "Антоновка" или наподобие пропустить через мясорубку, перемешать, добавить 1-2 столовых ложки растительного масла. Еще раз перемешать, выложить в емкость и посыпать зеленью.
Форшмак это закуска, изготавливается быстро, а вот употребляется еще быстрее. Намазал на хлеб, можно перекусить и на праздничный стол водрузить. Небольшие канапушки с форшмаком и с небольшими огурчиками, все очень питательно и вкусно. Для него надо селедку только одну, пачку масла, яйца два, картофелину вареную лишь одну. И это все. Чистим селедку и извлекаем ее филе без косточек, измельчаем к тому все мясорубкой, добавляя остальные комплектующие. Хранение форшмака в холодильнике и подавать по мере надобности.
