У каждой хозяйки наверняка имеется свой уникальный рецепт приготовления фаршированных перцев.
Сама я методом проб пришла к выводу, что для приготовления фаршированного перца использовать лучше крупный болгарский/ сладкий перец у которого толстые и очень мясистые стенки. Такой перец обычно продается красный, желтый или зеленый. А делаю я фаршированный перец так:
для начала подготавливаю перец, его нужно промыть, удалить сердцевину с семенами и оставить обтекать/ подсохнуть. Тем временем готовлю начинку из мясного фарша (свинина, или говядина или все вместе по вашему вкусу), в фарш добавляю промытый но не отваренный рис (на глазок), пережаренный мелко нарезанный лук-репку, соль и чёрный молотый перец.
Фарш укладываем в подготовленные перцы до самого верха. Нафаршированные перцы укладываем в посудину или в кастрюлю или в чашу мультиварки.
Отдельно делаем пережарку из лука-репки и шинкованной моркови с добавлением томат-пасты, соль по вкусу.
Засыпаем уложенный в кастрюлю фаршированный перец пережаркой и заливаем водой по самые плечики перца. Посолить нужно по вкусу, но учтите что фарш уже солили.
Если есть место в кастрюле, я туда к перца отправляю целые или порезанные пополам чищенные картофелины.
Закрываем крышкой и тушим на слабом огне минут 50-60. Перед окончанием тушения можно добавить лаврушку.
Лучше всего получается фаршированный перец в мультиварке. Тогда у него и шкурка становится мягкой и жидкость не выкипает.
Подавать можно с картофелем или любым другим гарниром.
Приятного аппетита!