Пирожки с помидорами и брынзой (творогом, твердым сыром)
Готовим начинку из:
- средних помидоров (я беру сливку) - 5 штук;
- брынзы (творога или сыра) - 200 грамм;
- чеснока - 2 средних зубчика;
- зелени петрушки и укропа - по вкусу.
Помидоры порезать кольцами, брынзу или творог размять вилкой (твердый сыр натереть на терке), добавить измельченный чеснок, зелень и хорошо перемешать.
Далее готовим тесто из:
- воды (кипятка) - 1 стакан;
- соли - 1 чайная ложка;
- сахара - 1 чайная ложка;
- растительного масла - 4 столовые ложки + для жарки;
- муки -3 с половиной стакана.
К кипятку добавить соль, сахар, растительное масло и хорошо размешать. Затем добавить муку и вымесить тесто. Далее тесто разделить на 2 части. Одну часть раскатать в большой тонкий круглый пласт и разложить на нем кружочки помидор на расстоянии 3 см друг от друга (не меньше!), сверху на помидоры выложить начинку. Вторую половину теста раскатать в такой же пласт и накрыть сверху первый. Затем стаканом (у меня из тонкого стекла) вырезать пирожки, чтобы помидор с начинкой был внутри. Когда вырезали все пирожки - немножко пальцами придавить края каждого пирожка, чтобы начинка не вылезла при жарке. Когда все пирожки подготовлены к жарке - можно жарить на сковороде с двух сторон в большом количестве растительного масла. Вот и все! Попробуйте, рекомендую!
Для приготовления "Аджики" нам потредуется:
Помидоры-2 кг.;
Болгарский перец-1,5 кг.;
Перец Острый-0,5 кг.;
Чеснок-2 головки;
Соль-4 ст.ложки;
Сахар-5 ст.ложки;
Уксус-100 мл.
Приступим к приготовлению: Все овощи моем.Помидоры режем и прокручиваем через мясорубку,перекладываем в большую кастрюлю и ставим на средний огонь.
Берем болгарский перец,удаляем серцевину и все семечки,так же прокручиваем через мясоробку.Острый перец тоже прокручиваем и добавляем измельченный чеснок.Когда жидкость из помидоров немного выпарится,добавляем болгарский перец и еще выпариваем минут 20(не забывайте помешивать).Добавляем острый перец с чесноком и варим примерно 5 минут.Добавляем соль,сахар,уксус,все перемешиваем и снимаем с огня.Готовую аджику разливаем по стерилизованным банкам и закрываем крышками.Все наша "Аджика" готова.Всем Приятного Аппетита!!!
для теста нам понадобится: 3,5ст. муки в/с, 250мл кипятка, 1ч.л. песка, 4ст.л. раст. масла, 1ч.л. соли.
для начинки нам нужно: 3зуб. чеснока, 200г брынзы, 3шт. помидор, 1пуч. зелени, соль.
приготовление: в кипятке перемешиваем соль, кладем раст. масло, добавляем муку и замешиваем тесто, затем оставляем тесто на 30мин. готовим начинку: помидоры моем, сушим, нарезаем кружочками тонкими, разминаем брынзу вилкой, чеснок мелко нарезаем или можно выдавить через чеснокодавилку. моем зелень сушим и мелко шинкуем. перемешиваем ее с брынзой, чесноком, раскатать половинку теста в большой пласт. раскладываем кружки помидор на расстоянии 3см. затем на помидоры выкладываем начинку, расскатываем второй пласт. стаканом нарезаем пирожки. жарим в масле их.
В этом году решила в первый раз заготовить помидоры по этому рецепту. На пробу сделала 1 3 - х литровую банку, но пробу пока не снимала, стоят пока в погребе..
Для этой заготовки нам нужно : 2 кг, помидор, 1 бутылку красного сухого вина, 150 - 200 грамм мёда, 500 мл. воды, 1 - 2 ст. ложки соли.
Небольшие и крепкие помидоры моем, сушим и прокалываем каждый плод в месте соединения с плодоножкой..
Стерилизованную банку наполняем томатами по плечики.
Наливаем воду в кастрюлю и доводим её до кипения. Затем добавим мёд, вино и соль. Всё тщательно перемешаем, доводим до кипения и заливаем этой смесью помидоры.
После этого закатываем банки прокипячёнными крышками, саму банку переворачиваем вверх дном и укутываем. После полного остывания переносим на хранение.
По желанию можно добавить перец горошком, гвоздику, свежую мяту.
Мне нравится готовить куриные грудки потому, что - это вкусно, быстро и низкокалорийно.
Для приготовления грудки с помидорами понадобится :
2 крупные и толстенькие грудки,
2 помидора,
2 зубчика чеснока,
0,5 ч.л. паприки,
2-4 ложки майонеза,
100-200 гр. сыра,
соль.
На каждой грудке сделать надрезы так, что бы низ остался целый.
. Выдавить чеснок на грудки, посыпать солью и паприкой, все растереть по мясу и отставить минут на 10-30. Пока мясо маринуется помидоры порезать на полукружочки, сыр натереть на терке.
В каждый надрез вставить кусочек помидора, потом смазать майонезом и посыпать сыром.
. Грудки сложить в фольгу и загнуть края в форме лодочки. Отправить в духовку минут на 40.
. Как дополнение, по желанию можно приготовить гарнир или сделать овощной салат.
