Я не любитель салата "лечто", но приходится готовить для мужа, он его очень любит. Ещё, салат лечо, отличная заправка для борща, лучшей не найти. Так что такой салат "лечо", нужно приготовить на зиму обязательно.
Есть отличные рецепты ,которые показаны на видео ,как приготовить такой салат на зиму.
Нам понадобятся помидоры, болгарский перец, соль,сахар, уксус, растительное масло. Резать перец, можно соломкой, а можно большимы кусками, как на видео.
По-украински этот способ засолки называется "заквасить помидоры". Т.е. помидоры не проходят никакой тепловой обработки, а заквашиваются только благодаря брожению.
Я очень люблю квашенные помидоры.
Как засолить помидоры в банке?
На дно 3-х литровой банки кладете листья смородины, лаврушку, петрушку. перец горошком (черный и душистый) по несколько горошин. Накладывате помидоры и режете полукольцами одну луковицу. Добавляете кусочек красного перца (чили) и петрушку. Сыпим в банку 70-80 г соли (неполная стограммовая стопка) и заливаем холодной водой и закрываем капроновой крышкой. Все. Ставим в холодное место (погреб).
В банке помидоры сквашиваются медленнее, чем в ведре или кастрюле. Поэтому могут достоять до Нового года.
Если заквашиваете помидоры в большой кастрюле, то на одно ведро воды сыпьте 2 стакана соли.
П.С. Чтобы не образовывалась плесень (пленка) добавьте в банку таблетку ацетилсалициловой кислоты.
Для приготовления этого вкусного блюда будут нужны пятьсот грамм красной рыбы, триста шестьдесят грамм помидор, восемьсот грамм картошки, сто двадцать граммов твёрдого сыра, сто пятьдесят миллилитров майонеза, одна столовая ложка растительного масла, по щепоточке повареной соли и чёрного намолотого перца. Пятьсот грамм филе красной рыбки порежем на небольшие кусочки, посолим и поперчим. Восемьсот грамм картошки почистим, промоем и порежем на тонкие кружки. Триста шестьдесят грамм помидор промоем и порежем на тонкие кружки. Сто двадцать граммов твёрдого сыра натрём на тёрке. Форму промажем маслом и положим половину нарезанной картошки. На картошку положим кусочки рыбного филе. На рыбку положим кружки помидорок. На помидорки положим другую половину картошки. Немножко подсолим и поперчим. Зальём майонезом и посыпем натёртым твёрдым сыром. Отправим форму с заготовкой в духовку, предварительно нагретую до ста восьмидесяти градусов на сорок пять минут для запекания. По истечении данного времени, достанем форму из духовки, дадим рыбке немного остыть, переложим на блюдо и отправим на стол для угощения. Приятного аппетита!
Весьма пикантное блюдо, хотя я бы сказала достаточное редкое. Мясо курицы довольно пресное, поэтому оно хорошо комбинируется с другими продуктами (овощами, фруктами, специями, вином, сыром), которые ей придают особый вкус и аромат. Блюдо становится насыщенным и изысканным. В данном рецепте бананы придадут блюду некоторую сладость, томаты - необходимую кислинку, а вино - пикантность. Для того, чтобы приготовить курицу в вине с бананами и помидорами, потребуются следующие ингредиенты:
Смазывают форму для выпечки маслом и наливают его немного, укладывают туда кусочки разделанной курицы, посыпанной перцем и солью, между ними кладут кусочки бананов, посыпают их карри, наливают белого вина, все ставят в духовку, нагретую до 180 градусов С на 30-40 минут,предварительно закрыв фольгой, когда блюдо будет почти готово, добавляют помидорки черри, дают курице немного (10-15 минут) подрумянится.
